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酱煸扁豆

(2012-07-13 13:57:06)
标签:

扁豆

美食

分类: 正餐主菜---烹炒煎炸

酱煸扁豆

(烹:咩头脑   图/文:兔高兴)

材料:扁豆,豆瓣酱,食用油

工具:炉灶.                                                           

                                                                            

制作:

1)扁豆洗净,撕去边缘老茎(可斜切成两段,也可不切)

2)起油锅倒入扁豆翻炒,不必加水

3)扁豆略熟后加入豆瓣酱两勺拌匀

4)扁豆遇盐分自然出水,加盖焖煮5分钟即可。
TIPS:

A 扁豆要充分煮熟,生扁豆食用会中毒。

B 最后可尝一下确认是否还需加盐。

C 假设加入豆瓣酱后扁豆未出水,可添加少许热水再焖煮
酱煸扁豆
酱香浓郁,豆荚鲜嫩
酱煸扁豆

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