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微波菠萝果酱

(2011-06-01 16:02:56)
标签:

美食

菠萝

果酱

分类: 烘培-------酱馅果糖

微波菠萝果酱
 ( 图/文:兔高兴  :咩头脑+兔高兴 ) 

材料:新鲜菠萝,盐水,白糖,柠檬汁(白醋)              
工具:搅拌机,微波炉                            

 

微波菠萝果酱

TIPS:
可以在冷却后加入几勺蜂蜜调匀,同时减少部分糖量.
可以使用冰糖替代白砂糖.
可以自行在果泥中增添菠萝小丁丰富口感,但不建议全部使用小丁来制作.因为块状比泥状来说,水分过多且不能充分于糖混合,容易在一段时间之后出现分离的糖结晶现象.


根据自己的多次经验,改进了一下方法,先把果汁的水分去除一些再加糖.然后分多次短时间加热,避免持续高温导致溢出.
相比以往的方法,先微波5分钟去除水分使果酱更浓厚了.朋友评价跟买的一样.
之前做的草莓果酱在冰箱里放了3个月证实没有任何问题,打开来依然草莓香味扑鼻.看来这个菠萝果酱在秋天也可以吃到了.

微波菠萝果酱

如果烦恼不知道做了果酱派什么用场,可以考虑做酸奶棒冰,绝对比店里买的健康又低脂

酸奶果酱棒冰:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p355.html

超懒人DIY酸奶:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p35x.html

微波菠萝果酱

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