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番茄炒西瓜皮

(2010-06-21 15:53:00)
标签:

番茄

西瓜皮

分类: 正餐主菜---烹炒煎炸

番茄炒西瓜皮
(烹/图/文:兔高兴 打杂:咩头脑)

材料:西瓜皮,盐,番茄,食用油

工具:炉灶

制作:

1)西瓜一只,吃空.确定瓜皮很脆的话就留用.软趴趴韧揪揪的OVER
2)把半个西瓜皮切块, 然后去处绿色表皮和剩余的红色内馕.切成小丁
3)用少许盐抓匀,放冰箱腌一晚(这一步不做也行,可以当场去炒.但鉴于西瓜都是晚饭后吃空的,所以就放冰箱了)
4)第二天取出倒去多余水分,下油锅炒一会后捞出备用.
5)番茄去皮切小块,直接入锅不放任何调料和油煮成80%番茄酱状态(留少许小块状)
6)把西瓜皮倒下去烧一会.尝下是否还需要加盐调味.即可出锅~

番茄炒西瓜皮 

要说很好吃但上不了正式台面的家常美食,西瓜皮得算一个.上不了台面是因为它太廉价了,夏天吃完的西瓜皮基本上就是废料.但估计每家每户,每个夏天都会来上这么一道.或者是炒西瓜皮或者是凉拌腌西瓜皮.

或许也正因为它上不了台面,所以才能百花齐放,每家人都有自己独特的做法.光在我家就有好几个做法,老爸喜欢加毛豆炒,老妈喜欢加萝卜干炒,而我最爱的是奶奶做的番茄炒西瓜皮.

如果忘记买番茄的时候,就只能加番茄酱进去了.推荐有一种不辣的纯辣油,很香很好还不辣,和番茄酱配在一起很不错.
番茄炒西瓜皮

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