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荸荠肉片

(2011-01-14 00:20:00)
标签:

荸荠

分类: 正餐主菜---烹炒煎炸
荸荠肉片

 ( 图/文:兔高兴   烹:咩头脑 )

材料:猪里脊肉片,荸荠

配料:淀粉,料酒,盐,糖

                                                                    

做法:
1)猪里脊肉片用料酒和盐腌制捏匀.荸荠去皮洗净切小块.
2)油锅烧热后转中小火,将1/3肉片放入炒变色,再分2次倒剩下的肉片.用此低温法将肉炒熟较嫩.
3)肉片炒至外白内红即可倒入荸荠块
4)倒少量热水防粘底,加盖大火煮5分钟.
5)加盐调味,倒入水淀粉勾薄芡即可.
荸荠肉片
葱只是为拍照象征性搭搭颜色的,可无视之.
荸荠肉片

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