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香草卡士达酱

(2010-10-17 00:00:00)
标签:

卡仕达酱

分类: 烘培-------酱馅果糖

香草卡士达酱
(烹/图/文:兔高兴 打杂:咩头脑)

材料:蛋黄3个,细砂糖40克,低粉15克,玉米淀粉10克,香草牛奶250克
工具:炉灶

 

注:玉米粉应该是玉米淀粉(粟粉).
图是第一次做时候拍的,当时放了玉米粉.后来才发现搞错,之后就改用玉米淀粉了,买起来还更容易.
香草卡士达酱 
记得初中时候第一次知道香草的真面目原来是根干瘪的黑豆荚时很惊奇,不过同时也学会了把它埋入砂糖里,密封几个月后就会变成满罐香气四溢的香草糖。

现在接触烘焙,了解到它的更多用处.买来先将其放入糖粉,砂糖,冰糖,绵白糖罐子里散发香味.

待用时取出,剖开刮出细细密密小黑颗粒,与牛奶同煮.香草卡士达酱

香草卡士达酱是香草牛奶最常用的方法之一.此外做面包时也可以当馅或者表面饰纹.

做完后可以保存在密封合中冷藏于冰箱随时取用.

说到卡士达酱,自然就想到泡芙.做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p30g.html
香草卡士达酱  
把卡士达酱抹在土司上当早餐也很不错.

烘得金黄香酥的烫烫土司上抹浓郁醇厚但又冰凉清爽的卡士达酱很美妙
香草卡士达酱

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