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黑椒洋葱牛柳

(2010-04-22 00:00:00)
标签:

黑胡椒

洋葱

牛肉

分类: 正餐主菜---烹炒煎炸

黑椒洋葱牛柳
(烹/图/文:兔高兴 打杂:咩头脑)

材料:洋葱,牛肉,蛋清,淀粉,料酒,蚝油,黑胡椒,盐

工具:炉灶
黑椒洋葱牛柳

黑椒洋葱牛柳

这个菜,最重要的一点就是不要烧过头。和做牛排一样,到粉红色事实上就已经熟了。 装盘后颜色会慢慢变深一点。

不能用看猪肉熟的方法去判定。 等到觉得看上去象是熟了的那种灰红色,就老了。装盘过几分钟再看,已经变成褐色,肉老了,连着洋葱也会变黑变烂。
黑椒洋葱牛柳
牛肉嫩红鲜香,洋葱金黄清脆。
黑椒洋葱牛柳

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