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芹菜香肠炒蛋(痛风菜)

(2009-07-13 04:34:00)
标签:

芹菜

香肠

炒蛋

痛风

分类: 正餐主菜---烹炒煎炸

芹菜香肠炒蛋(痛风菜)
(烹/图/文:兔高兴  打杂:咩头脑)

材料:芹菜,香肠,鸡蛋,番茄
配料:盐,麻油,白芝麻
工具:榨汁机,炉灶

芹菜香肠炒蛋(痛风菜) 

芹菜能净化血液,对痛风病人来说是不错的良药,美芹比水芹更好.所以象兔子家老爸这样的患者应该经常吃.但上周买了美芹看他没怎么动筷子. 猜想估计是太硬了.老人家牙齿吃不动吧.因此这次把芹菜榨成汁,调些蜂蜜让老爹当药喝. 自己有试过一口,称不上好喝,但绝对并不难入口~~
芹菜香肠炒蛋(痛风菜)
用搅拌机榨出芹菜汁后,剩下的芹菜泥也不想浪费.查了一下网上很少有人用这个做菜,所以自己试验了几个做法.第一次是调和鸡蛋液后一起进微波炉转,但感觉味道淡了些. 今天就用炒的~

2个鸡蛋打匀后加进芹菜泥,撒适量盐.切入香肠薄片搅拌均匀.重点是芹菜泥已经要尽量干,水分多就炒不好了.
芹菜香肠炒蛋(痛风菜)

进油锅开小火细细烘,慢慢摊. 由于芹菜泥终究水分多,要做蛋饼的话组织过于松散柔软,最终还是炒成小块了~ 不过颜色还算好看.象豌豆泥~

因为芹菜吃口清淡,所以势必需要盖点调料. 但它的独特香气不是所有酱料都匹配.家里正好有只番茄,去皮去籽切成小丁. 直接下铁锅,不加水不加油,就此熬成糊状.加少许麻油提味,出锅前撒一些盐,白芝麻.淋到芹菜炒蛋上. 能弥补芹菜的清淡,同时又不至盖掉它的清香.
芹菜香肠炒蛋(痛风菜)

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