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钟南山和张文宏都建议早上喝牛奶,喝牛奶拉肚子,可以考虑吃它

(2020-05-25 12:30:43)
分类: 每日一素
钟南山和张文宏都建议早上喝牛奶,喝牛奶拉肚子,可以考虑吃它
钟南山院士和张文宏教授前一段时间的饮食建议火了,两位英雄都建议喝牛奶,提高抵抗力,听钟院士的话儿,我买了很多箱优质牛奶,来自新西兰的纽仕兰牧场牛奶,

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牛奶千千万,为什么会选择纽兰牧场牛奶呢,因为大家想起新西兰,就想起辽阔的草原,天然草饲自然产奶,这里的牛生活环境有多好呢?一头牛占六亩地,真是人不如牛。

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奶制品中富含优质的蛋白质与钙等其他营养元素,对大部分人来说都是非常有益的营养食源,疫情当下,除了带好口罩做好自我防护,更要补充全面均衡营养以增强抵抗力,新西兰原装进口纽仕兰牛奶每100ml含有4.0克蛋白质,真是高蛋白王。高蛋白高钙,统统吸收,身体更强壮。

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但有些人,特别是宝宝、孩子乳糖不耐受怎么补充牛奶呢?

牛奶直接喝,乳糖不耐受的人会引起腹泻、腹痛、腹胀等,乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少,不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻,乳糖酶缺乏是广泛存在的世界性问题。

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说来有些奇怪,我老公从小不能喝牛奶,是典型的乳糖不耐受者,但我们去香港,吃双皮奶就没有问题,也没拉肚子,具体的原理我没搞明白,但双皮奶老公能吃我记住了。回来以后,琢磨了几次就学会了,钙质、蛋白补充也不担心了。

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五年前的香港,一份双皮奶的价格不便宜,自己尝试了发现很方便,只要有鸡蛋和牛奶,掌握好比例,十几分钟就能出一份,全是高蛋白,没有用蛋黄,很适合健身减脂的人。小满到了,鸡蛋+牛奶,老少都喜欢,营养丰富好吸收,牛奶有助睡眠,可以让你无梦睡到到天亮。我跟大家分享一下双皮奶的做法。

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【芒果双皮奶】

【材料】鸡蛋一个、纽兰牧场全脂牛奶 125ml、糖 8g、芒果 半个

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【做法】

1牛奶的选用很重要,要用全脂的牛奶才容易凝固,上面结奶皮。用纽兰牛奶就很容易了。先将鸡蛋蛋黄、蛋清分开。我们这里用的是蛋清。

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2一个蛋清大概35-40g,需要125ml牛奶没,这个要量杯、量勺称一下。

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3牛奶放入蛋清中搅匀,再倒入细砂糖搅匀。

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4传统的做法,牛奶要先蒸一下,结一层奶皮,放凉再跟蛋清混合,在家要快就少了这一部分。

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5将混合好的蛋奶液入蒸锅,上面放一个盘子,开中大火,水开后蒸15分钟后关火,焖5分钟即可开盖。

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6熟后取出即可食用,也可放冰箱冷藏食用,放上切成丁的芒果,或者喜欢的蜜豆、草莓等。

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【霏霏嘱咐】

1蛋奶液过滤一下,成品会很细腻顺滑。

2一定要用全脂的纯牛奶来制作双皮奶,否则无法结出厚厚的奶皮。

3为了顺利结出第一层奶皮,可以将牛奶倒入碗中,放入蒸锅蒸制5分钟,这样比煮至更容易结出奶皮。

4结出奶皮后将牛奶倒入时,碗底一定要留有一部分牛奶,否则奶皮会粘黏在碗底,无法浮起。

5蒸的时候要放上一个碟子,要不水蒸气会稀释蛋奶液。保鲜膜就不建议用了。

6碟子要小心,快速,不要把水珠撒到奶上,要不成品会有一层水。

7除了普通的碗,还可以用南瓜、木瓜等做容器。

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