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天然脑黄金被发现,核桃不如它,儿子隔三差五吃,从小到大是学霸

(2019-08-18 23:16:48)
标签:

鑫雨霏霏

凉拌菜

黄瓜

分类: 每日一素

天然脑黄金被发现,核桃不如它,儿子隔三差五吃,从小到大是学霸

大家好,我是北京的鑫雨霏霏,大家都爱叫我霏霏姐,爱美食爱分享,请大家多多关注呦。

天然脑黄金被发现,核桃不如它,儿子隔三差五吃,从小到大是学霸

北京虽然入秋了,但是天气依然燥热,所以这个季节我还是尽量做一些爽口开胃的小菜。说起北京的凉菜,许多老北京最常吃的可能就是腐竹拌黄瓜了。无论在家还是在外面的餐馆,呼朋唤友,喝个小酒,这道菜好像是离不开的。

天然脑黄金被发现,核桃不如它,儿子隔三差五吃,从小到大是学霸

腐竹有营养,凉拌好吃又有营养。但是泡腐竹可是一个技术活,这个还是需要一些小诀窍的。腐竹泡不好,水温掌控得不好,不是太硬咬不动,就是太软太烂了没有口感嚼劲。我是怎么泡发腐竹的呢,大家看仔细了,放在文后分享。

天然脑黄金被发现,核桃不如它,儿子隔三差五吃,从小到大是学霸

黄瓜大绝配应该就是大蒜了,但我家有个闻不了大蒜的孩子,所以我做的拍黄瓜都是先拌一个无蒜的,再拌一份有蒜的。各取所需,皆大欢喜。

那么腐竹到底是什么呢?腐竹是用豆浆加工而成,浓缩了豆浆大精华,在豆制品中营养价值最高。腐竹高蛋白,有很好大健脑作用,能预防老年痴呆,腐竹中的谷氨酸含量是其他豆类和动物肉类大3-五倍,谷氨酸在大脑中起重要作用,儿子特别爱吃腐竹,我隔仨差五大就做腐竹,不知道是不是吃腐竹起的作用,反正从小学习我没管过,一直是学霸。

【材料】

黄瓜 2根 腐竹 四根 小米椒 2颗 花椒 20粒 盐 2g 醋 8ml 油 20ml

天然脑黄金被发现,核桃不如它,儿子隔三差五吃,从小到大是学霸

【做法]

1将腐竹冲洗干净,用温水泡软,中间可以换几次水。

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2黄瓜清洗干净,用刷子将黄瓜刺洗干净,可以用盐泡一下,如果不拍照,我是削掉皮的。

黄瓜拍成小段,腐竹斜切成小段。

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3锅里放水烧开,放入腐竹焯熟,捞出过凉水。

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4锅内放油,烧热放花椒炸香。将黄瓜、腐竹放入碗里,放花椒油,盐、醋、味极鲜调味,搅拌均匀即可。

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【泡发腐竹】

我是将腐竹用50度左右的温水浸泡,水温变凉了之后好更换温水。换水大约3到4次,浸泡3个小时即可。不要泡太长时间,那样会变烂。用手捏一下里面没有硬芯而且有弹性即可。而且要让腐竹完全浸泡到温水中,可以用个碗将腐竹压入水中。这样才能泡出口感最好的腐竹。

当然,腐竹要选新鲜的,如果腐竹时间太久,也不好泡开。

天然脑黄金被发现,核桃不如它,儿子隔三差五吃,从小到大是学霸

鑫雨霏霏,美食名博,多家平台签约作者,每天分享健康、简单的美食,关注我,第一时间掌握美食资讯!如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。

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