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金秋时节南瓜新煮意-----南瓜双皮奶

(2017-09-22 09:49:45)
标签:

南瓜

双皮奶

甜品

减脂

增肌

分类: 下午茶小西点

金秋时节南瓜新煮意-----南瓜双皮奶

   大大小小的孩子都开学了,休息了一个暑假,妈妈又该忙碌了,早上时间跟打仗一样,让孩子吃的健康有营养,不耽误上学,妈妈是要花一点小心思的。

   这个南瓜双皮奶,是我很喜欢给孩子做的,南瓜纷纷糯糯,微甜,加上牛奶、蛋白,能补充优质蛋白,吃一份,能量满满,一早上课都不会饿。

南瓜怎么吃,让你一个月瘦5斤,脸色红润不挨饿!

南瓜是一种金灿灿的时令美味。起源于南美,很早就传入我国,大江南北都有种植,广泛食用,因此有中国南瓜之称。南瓜既能做菜,又能做主食充饥,是特效保健菜,又是最佳美容菜。

在这黄錾横秋的瓜盅中,含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质,还含有人体造血必需的微量元素钴和锌。此外,据营养学研究分析,南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C、脂肪、戊聚糖及甘露醇,等等。

在医疗、保健方面,清新解腻的南瓜对于糖尿病、高血压以及肝脏、肾脏的某些病变有一定的防治作用。

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   南瓜的做法多样,即可煎炒炸炖,也可酱卤蒸焖。今天,我所引入的是南瓜双皮奶的经典做法,补钙又美味。

   双皮奶的主料是牛奶和蛋清,不管是作为饭后甜点,还是早餐都是十分适宜。既能帮助消化和养胃,对女性又有养颜美容和减肥的功效。

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   这个做法也是被逼出来的想的办法,健身教练要求早上吃碳水化合物加优质蛋白,脱脂牛奶,不能吃蛋黄,我就买了小个南瓜加蛋清、牛奶一起做,一锅蒸了,又省火又快速。这个南瓜双皮奶也就成了我家早餐常客。

   健身的人吃碳水化合物,不能吃精米白面,要吃粗粮,例如红薯、山药、土豆等,南瓜是我比较喜欢选择的品种,再加上鸡蛋白,就是一份比较容易制作的健身餐,我的教练说,吃对了,不动也会轻松瘦5斤。

   三分练,七分吃,到底怎么个吃法,大家可以参考我以前写的吃饱吃好和又瘦又美这次一并解决!

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南瓜 一个 鸡蛋两个 牛奶250ml 糖 10g

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1南瓜洗净,在距离顶端1.5cm的地方切开一刀,掏出南瓜籽,刮干净后做为双皮奶的容器。

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2 牛奶要选乳汁含量高的牛奶,倒入碗中。鸡蛋两个将鸡蛋蛋清、蛋黄分离,分别打入碗中。

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3将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中,朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀,搅拌均匀后再加入糖搅拌均匀。拌匀即可,不要过分打发。

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4将搅拌均匀的蛋奶液用滤网过滤一下,让蛋奶液更细腻。

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5将蛋液倒入南瓜中,剩下的倒入碗中。

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6将南瓜,碗都封上保鲜膜,放入蒸锅,开中大火,水开后蒸15分钟后关火,焖5分钟即可开盖。

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一、一定要用全脂的纯牛奶来制作双皮奶,否则无法结出厚厚的奶皮。

二、为了顺利结出第一层奶皮,可以将牛奶倒入碗中,放入蒸锅蒸制5分钟,这样比煮至更容易结出奶皮。

三、结出奶皮后将牛奶倒入时,碗底一定要留有一部分牛奶,否则奶皮会粘黏在碗底,无法浮起。

四、蒸的时候要盖上保鲜膜,要不水蒸气会稀释蛋奶液。下次用炖盅试试会不会好点。

五、撕保鲜膜要小心,快速,不要把水珠撒到奶上,要不成品会有一层水。

注意:南瓜最好不与羊肉同食

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