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气血两旺炖品轻松做----西洋参竹丝鸡

(2017-09-06 10:00:22)
标签:

西洋参

花旗参

乌鸡

养颜

炖汤

分类: 中式美食

气血两旺炖品轻松做----西洋参竹丝鸡
   家在广州炖品一条街,那时候那些老店还没有那么有名,不用排队,晚上去珠江边溜达一圈回家,都会忍不住去炖品店去坐一下,来一只原盅椰子炖竹丝鸡,或者一份淮杞炖鹧鸪,几块钱一盅,喝的通体舒畅,每天换不同的品种,半个月可以不重样,由于这些汤水的滋润,天也不觉得湿热,皮肤也不会太差,日子也过得快乐而满足!


 日后多年后再回去,还是几十年不变的菜单,但是里三层外三层排起了长龙,想喝一碗已经不易,更别提外卖了。

  隔水炖汤的好处,我还是深深牢记。也罢,味道、做法,我还有记忆,不如自己来细火慢炖。

气血两旺炖品轻松做----西洋参竹丝鸡
   隔水炖汤,可以最大程度地保存食材的营养,味道特别的清甜,虽然要花费不少时间,但可以喝上美味的靓汤,还是值得的。这里的隔水炖汤,指的是锅里放水,然后把炖盅放进锅里的水中,这样来炖,而不是隔水蒸哦。煮炖汤,锅里的水不要放太多,因为水沸腾时很容易漫进炖盅里,一般是放水至炖盅的1/3处就差不多了,经常要查看注意添加水,以免烧干。

气血两旺炖品轻松做----西洋参竹丝鸡
现代科技让生活变得很简单,如果你用的是和我一样的养生壶,以上这些都不是问题,一切交给机器,就等着煮好直接享受。

特有的预约功能,可以晚上设置好,早上起床就有靓汤喝。

乌鸡汤女人喝最养人,但有五种人不能喝,这个一定要知道!

西洋参竹丝鸡,,竹丝鸡也叫乌鸡,中医认为乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

花旗参即西洋参,原产北美,因前人统称欧美等地为“西洋”,故名西洋参。美国国旗旧称花旗,故又有花旗参之名。在众多参中,只有花旗参性凉,所以最适合“热气”、烦躁、年青、烟酒过多的人。花旗参还能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃,因此也非常适合工作忙、睡眠不足的人使用,即使长期服用亦无妨。我公司的司机,开长途,怕疲劳驾驶,都会嚼几片西洋参提神。

气血两旺炖品轻松做----西洋参竹丝鸡
材 料:乌鸡4块,,肉骨一块,花旗参10克,枸杞10粒,生姜4片

做法:

1乌鸡清洗干净,斩成大件;生姜切片;枸杞、花旗参片冲洗干净。

乌鸡汤女人喝最养人,但有五种人不能喝,这个一定要知道!

2把乌鸡和肉骨放进锅里,不用盖锅盖,大火煮至水开即可关火,用筷子夹出乌鸡和肉骨。

乌鸡汤女人喝最养人,但有五种人不能喝,这个一定要知道!

3乌鸡和猪骨,花旗参,姜片,枸杞放入炖盅。

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4在炖盅内倒入清水,不要超过表示最高刻度。

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5养生壶内注入清水,1000ml。

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6炖盅放入杯体,盖上盖。查看水位不要超过最高水位限制。

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6设置养生壶,按开,按右边炖,调到药膳,加热1小时20分钟,自动保温。

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7炖好后,打开炖盅的盖子,先撇走上面的浮油;放少量盐调味,炖汤味道很鲜,趁热,喝汤,吃肉。

乌鸡汤女人喝最养人,但有五种人不能喝,这个一定要知道!

小贴士:

1买不到竹丝鸡(乌鸡),普通鸡也可照做。 汤里还可加红枣等,但我想更清醇点,所以只用这些……

2花旗参的量根据个人承受能力下吧,但太多会苦并盖过鸡鲜。花旗参根须比片味道浓。

3 姜不要下太多,汤会发辣,影响鸡汤原有的鲜美。

4花旗参最好做隔水炖品,保持原汁原味不流失。如果做普通沙煲煲汤的话,精华都在煲汤时蒸发掉了。

5盐是最后放的,水别太多,汤会太清淡。

五类人不宜喝鸡汤

鸡汤性温,鸡汤里多是油、热量和脂肪,但是不是所有人都适合喝鸡汤,有些人喝鸡汤不仅起不到大补的作用,有时候还会适得其反。有5类人就不适宜喝。

1、慢性浅表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。

2、胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。

3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。

4、高血脂症和脂肪肝患者,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

5、肾脏功能不全患者,鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。

 

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