加载中…
个人资料
鑫雨霏霏
鑫雨霏霏 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:4,502,390
  • 关注人气:7,363
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

(2017-04-21 09:10:08)
标签:

酥饼

家常

中式美食

面食

鑫雨霏霏

分类: 中式美食

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼



万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼   

   前一阵儿发过一个家常酥饼的菜谱,用的是6年前拍的照片,清晰度不够,过程不够详细,大家反映很热烈,但也有很多友友说不明白,嫌弃图片模糊,所以重新做,拍了视频,先把文字、图片整理出来,视频等剪辑后发表。

http://p3.pstatp.com/large/1c5c0004f9802ab69475

自己做放的什么油,自己清楚,吃的健康安心,喜欢吃的友友可以自己动手做。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼
   用素油一样酥的掉渣,现代人摄入热量高,猪油做出来更香,皮更薄,但我的身体不允许吃,能少吃点荤油就少吃点吧。

材料: 面 500g 酵母 5克 油 10ml 水 300g

油酥: 面250g 油 131克 盐 10g

做法:1先把500克面放入盆中,放入油和酵母,逐渐加入水揉成光滑面

2盆上盖一块干净的湿布,在温暖处发酵至1.5倍大。

3发酵的时候准备油酥面团,油酥所有材料混合成团。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

4发酵好的面团擀开,油酥面团放入里面,上下左右包裹油酥,接口处压紧。

5面团压扁再次擀开,擀成长方形。

6上面一边从上到下折到1/3处,下面一边压在上面,完成第一次三折。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

7再次擀干,从左到右折到1/3处。

8从右向左折到1/3处,压在右边折叠过来的面团上,擀开面团,边上尽量对齐。

9擀成长方形后,从中间切一刀,一分为二。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

10从上到下卷起成棍状。

12分成均匀的剂子。

13压扁面团,收口放在上面。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

13边上向上转圈收紧。

14边上全部收紧成圆形,压扁。

15电饼铛预热,两面烙的金黄即可。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼


 

http://p1.pstatp.com/large/1b8300068dddae216a20

小贴士:

1不用电饼铛可以用烤箱,个人感觉烤箱烤的有点干。

2水量按自己使用的面粉增减,尽量要软一点。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

对菜谱有任何疑问可关注我公众号“鑫雨霏霏”或者直接输号码:XYFF668 留言,我会认真回答。里面有我的美食私房菜和出游旅行,有图有文的内容可以供您欣赏。更多美食尽在公众号里,霏霏在那里等您哦。

如果您喜欢我的文章,请关注,转发或“喜欢”,手机版的请点击手机右下角,“分享到朋友圈”。

您的转发和分享,对我很重要。谢谢您的支持!


0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有