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万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

(2017-04-21 09:10:08)
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酥饼

家常

中式美食

面食

鑫雨霏霏

分类: 中式美食

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼



万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼   

   前一阵儿发过一个家常酥饼的菜谱,用的是6年前拍的照片,清晰度不够,过程不够详细,大家反映很热烈,但也有很多友友说不明白,嫌弃图片模糊,所以重新做,拍了视频,先把文字、图片整理出来,视频等剪辑后发表。

几万人催的的这个家常酥饼,我终于做了,超详细,一看就能学会!

自己做放的什么油,自己清楚,吃的健康安心,喜欢吃的友友可以自己动手做。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼
   用素油一样酥的掉渣,现代人摄入热量高,猪油做出来更香,皮更薄,但我的身体不允许吃,能少吃点荤油就少吃点吧。

材料: 面 500g 酵母 5克 油 10ml 水 300g

油酥: 面250g 油 131克 盐 10g

做法:1先把500克面放入盆中,放入油和酵母,逐渐加入水揉成光滑面

2盆上盖一块干净的湿布,在温暖处发酵至1.5倍大。

3发酵的时候准备油酥面团,油酥所有材料混合成团。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

4发酵好的面团擀开,油酥面团放入里面,上下左右包裹油酥,接口处压紧。

5面团压扁再次擀开,擀成长方形。

6上面一边从上到下折到1/3处,下面一边压在上面,完成第一次三折。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

7再次擀干,从左到右折到1/3处。

8从右向左折到1/3处,压在右边折叠过来的面团上,擀开面团,边上尽量对齐。

9擀成长方形后,从中间切一刀,一分为二。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

10从上到下卷起成棍状。

12分成均匀的剂子。

13压扁面团,收口放在上面。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

13边上向上转圈收紧。

14边上全部收紧成圆形,压扁。

15电饼铛预热,两面烙的金黄即可。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼


 

几万人催的的这个家常酥饼,我终于做了,超详细,一看就能学会!

小贴士:

1不用电饼铛可以用烤箱,个人感觉烤箱烤的有点干。

2水量按自己使用的面粉增减,尽量要软一点。

万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

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