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   ​踏入烘焙深似海，烘焙重度患者往往衣服可以不买，模具不能不买，觉可以不睡，面包不能不烤。

   有了新式的机器，恨不得各个囊入怀中，不管技术怎么样儿，起跑线不能输！

    很不幸，我就这样的资深重度患者，我家人对我这一点也无可奈何，看见家厨用品店都拉着我绕着走。

  柏翠新出的一款高大上PE5609WT烤箱，60L的大容量一次可以烤六个吐司，   实时液晶显示炉内温度，还有云端功能，用手机和烤箱链接，坐在客厅就能控制烤箱，知道烤箱状况，变频温控，不怕一边火深，一边火浅，发酵温度28到45度可调，还有记忆，太多的功能都是针对烘焙中容易出的状况设计的。

  对于这么贴心的烤箱一直想找个理由搬回家，在我百爪挠心琢磨这款烤箱的时候，没想到我在新浪年夜饭中获奖，奖品就是这款烤箱，当收到快递的那一刹那，我泪都要流出来了！

    感谢新浪！感谢新浪美食！感谢柏翠电器！让我梦想成真！

   ​拿到手，迫不及待马上使用，烤了一个手撕炼乳超绵吐司，如丝绸般的组织，口感绵软，牵丝不断，浇一点炼乳，不要太好吃!

       材料：

       中种面团 ：

          高筋粉 350克

          酵母 3.5 克

          水 210 克

       主面团：

         高筋粉 150克

         砂糖 30克

         盐 8克

        酵母 1.5克

        全蛋 50克

        炼乳 75克

        水 50克

       无盐黄油 40克

       （以上材料可以烤450克吐司两个）

做法：

        http://p3.pstatp.com/large/1af70001221f3ca021de

     1 将中种材料水，酵母，高筋粉放入搅拌缸。

     2 所有材料一起揉成团即可。

     3 烤箱温度调到28度，中种面团盖盖放进烤箱发酵120分钟，大概到到三到四倍大，一撕就断，且有酸味的状态。

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  4 中种面团撕成小块，和主面团除黄油以外材料一起混合慢速搅拌3分钟，中速搅拌5分钟，加入黄油先慢速搅拌3分钟，再快速搅拌5分钟揉到完全扩展状态， 盖上保鲜膜进行40分钟的基本发酵。

  5放到案板，分割6个大约160克的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

  6 面团排气擀开，翻面，顺长将两边各向中间对折三分之一，每次对折后都要压紧。再次擀平，压薄底边。卷起面团，边上擀薄。松弛20分钟，再将面团二次擀开再卷起和土司模一样的宽度。

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  7面团放入吐司盒。

  8烤箱调到38度，79分钟，放入吐司盒，进行最后发酵，发酵至9分满即可。

  9预热烤箱上火180度，下火180度。模具放倒数第一层，10分钟表面上色，下火180度烘烤28分钟，出炉脱模，冷后室温密封保存。

小贴士：这款吐司，含水量比较大，最好用机器揉面。

    看看柏翠烤箱 PE5609WT烤箱优良的做工​

​60L超大容量家用、商用两相宜。

​耐高温陶瓷双烤盘，双烤网，不用额外添加，全部配套！

​  很多烤箱都有发酵功能，但不可调，测过有的温度达到40度，发酵温度过高直接导致组织粗糙，面包基础发酵一般要求28度，二次发酵一般要求38度，一般烤箱的发酵功能不适用，如同虚设。柏翠的的低温发酵太适合发酵面包了，不用格外再配一个发酵箱。​

​  二次发酵一个小时，基本就能到吐司模的九成，对整个操作时间可控，合理安排，再也不会出现熬夜烤面包的状况！

  ​烤箱通过云端和家里wifi和手机、ipad链接，烤箱状态尽在掌控之中，还有海量食谱可以一键选择。

  这个功能特别适合记忆力不好的人，和想偷懒的人，不用跑到厨房调温，手机可以远程调节，整个操作设定的过程都有记录，也不用定时器，到时间了，手机就会提醒大功告成。

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​实时温度看的见，解决了炉内温度看不见的问题，随时根据炉温调整烘焙温度，不用再一次次摸索。 

智能变频，陶瓷不沾内胆，四面隔热防护，双M发热管，让烘焙变得轻而易举。

​   功能强大，酸奶，发酵，大振幅烘烤，你所能用到的功能都有，旋钮，温度，细节，外观都处理得非常好。

  这款烤箱是我这么多年用的最得心应手的一款，也是最高端的一款，必须再次感谢好东家新浪美食！

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