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#美食新新年#街边人气小吃煎饼果子

(2017-01-16 08:31:03)
标签:

煎饼

煎饼果子

小吃

路边摊

鑫雨霏霏

分类: 中式美食

#美食新新年#街边人气小吃煎饼果子


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   闺女很喜欢吃煎饼果子,早起上学,每周都要求吃一次,从1块钱的煎饼吃起,到了现在的七八块钱。


     这几天外地商贩都不出摊了,闺女的小要求得不到满足,学习都够辛苦的了,要给孩子减压,我琢磨着在家给闺女做,一早起来,就能吃上热乎乎干净的煎饼果子。


 

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     自己做煎饼图的是干净卫生,还有速度,早上站在煎饼摊排队时间不可预估,还要迎风吃,四平八稳坐着吃,才安稳。


材料:中筋面粉 130g 鸡蛋 一个50g 水 141g (水根据自己的面粉调节)

以上材料可以做5个

做法:1 面粉加鸡蛋,加一部分水用筷子搅拌均匀没有面疙瘩。

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2再加上水面糊调到如图程度,筷子挑起面糊,落到面糊上还有形状。


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3平底锅擦一层薄油,不要太多,舀一勺面糊,用刮板或铲子刮平。

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3面糊凝固住翻面,打一个鸡蛋,摊平,撒芝麻,香菜。

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4翻面,抹甜面酱,豆豉香辣酱,放油条或排叉,压平。

#美食新新年#街边人气小吃煎饼果子5两边对折。

#美食新新年#街边人气小吃煎饼果子6再上下对折,装盘开吃!

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小贴士:

1家庭做不想起油锅炸油条,偷懒去买排叉代替,脆脆的味道也不错。

2水根据自己的面粉调节,我一般晚上临睡前和面,早上起来,立马就可以使用。

3传统的煎饼果子用绿豆面、杂粮,如果有,用杂粮没经过深加工更好。

4除了果子,还可以按喜好加点香肠咸菜。

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