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台湾夜市素食明星---台式咸酥鸡

(2014-08-22 09:50:37)
标签:

夜市

台湾美食

素食

咸酥鸡

鑫雨霏霏

分类: 每日一素
台湾夜市素食明星---台式咸酥鸡

台湾夜市素食明星---台式咸酥鸡


   台湾是素食者的天堂,处处可以见到素食馆,食斋的人无需担心饿肚子,而且从业者水平很高,告知食素,就会很专业的问你是全素,还是蛋奶素,即使在普通餐厅,也有很多素菜可以选择。

  去了大大小小十几个夜市,几乎都有各种炸蘑菇,外酥,里嫩,香脆可口,以假乱真,人气很旺!我也是机会每个摊档都会买来尝尝。

   前几天参加一个美食达人的聚会,考虑到烘焙爱好者众多,没有带出彩的甜点,想起在台湾的炸蘑菇,就带了咸口的香酥鸡,在吃过一轮甜品后,吃个炸蘑菇,还是很解腻的。

   在制作的时候,先用空气炸锅试了一下,外面酥,里面还软软的,味道还不错。

   不用油锅炸,少油,更健康一点


台湾夜市素食明星---台式咸酥鸡

    材料:
       平菇    750克
       罗勒    20片 
       鸡蛋    1个 
       咖喱粉  1t  
       糖      1t   
       盐     2/3t 
       油     2t  
      玉米粉  2T  
      红薯粉 适量

  做法:

台湾夜市素食明星---台式咸酥鸡

     1蘑菇清洗干净。
     2蘑菇抓干水,罗勒洗净擦干水。
     3鸡蛋、咖喱、糖、盐、油放到一个碗里。
     4将调料混合均匀。
     5调料放入蘑菇混合,让每一片都有调料汁。
     6在蘑菇里加入玉米粉拌匀。
     7每一个蘑菇再粘裹一层红薯粉。
     8放入空气炸锅,200度 9分钟。
     9罗勒叶刷一层油,放入空气炸锅炸3-4分钟炸酥。
    10罗勒洒在炸好的蘑菇上面。
    11如果用油锅炸用控干油,用吸油纸吸下油。
    12放到漂亮的包装就可以出门见人。

台湾夜市素食明星---台式咸酥鸡


    小贴士
   1趁热食用最美味。
   2 如果没有空气炸锅,用180度的热油锅里炸至表面金黄色即可。
   3个人比较喜欢平菇这个外酥里软的口感,夜市常见的有用猴头菇,杏鲍菇,鸡腿菇。
   
台湾夜市素食明星---台式咸酥鸡

台湾夜市素食明星---台式咸酥鸡


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