今年春节过后还是那么冷，四五级的风让人分外想念春天的温暖阳光，杨柳飘飘！

       最近看的电影是台湾的那些年，我们一起追的女孩，听的歌也是苏打绿，苏打绿，陈绮贞，衣服也喜欢日韩系的清爽。

       小清新如此流行，面包不如也追逐一次时尚，走回清新风！预热一下春的气息！

       方子来自晴天的推荐分享，感谢！

       城北边住的这没有厨师机，全靠手工揉面，对付小面包还将就，对于要求高的吐司，有点发愁，最近做中式的面食比较多，结合中式发面揉面的方法。琢磨出一个出膜快的办法，事半功倍。

        将所有除酵母以外的材料混合，搅拌成团即可，静置一个小时，再放酵母按常规揉面，省时省力不少。

     材料

    高粉（金像A）400g，低粉（美玫）100g，奶粉25g，炼乳45g，白砂糖50g，盐6g，酵母6g，蛋白77g，水240g，黄油60g，新鲜柠檬皮屑一个量

    以上是两个450g吐司的量

   做法：

         1除酵母黄油外的所有材料混合；

         2搅拌成团即可，静置1小时；

         3柠檬刮屑；

         4加入酵母，后油发揉至完全阶段，打开呈不易拉破的半透明薄膜状。

         5.盆表面盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大；

         6排气，分割成6等份，滚圆松弛15分钟；

         7擀开，卷起，再松弛15分钟；再橄卷一次，入模，

         8入放入发酵箱，温度36c°，湿度70%，发酵60分钟。

         9发至8分满时，入预热好的烤箱下层入炉，160度，45分钟。

          加入了蛋白，膨胀好，炼乳香甜，喜欢柠檬味的不能错过！

          烘烤的时候满屋飘着柠檬香，感觉空气也清新啦！

           口味呢，见仁见智，追问闺女的吃后感，沉吟一会儿，评价口味独特，可以做为一个噱头，但以后给她做别加乱七八槽的啦！

           这个娃，不让给我创新，怎么进步啊！

       附送一组照片，先拍了下面的准备发，闺女说不清新，和面包不配，给否了。重拍了上面的。

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