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美的太清新——【爆浆蓝莓乳酪塔】

(2014-07-03 08:47:30)
标签:

蓝莓

乳酪

美味

盘子烘焙

分类: 烘烘焙焙
美的太清新——【爆浆蓝莓乳酪塔】

美的太清新——【爆浆蓝莓乳酪塔】


      蓝莓,是我非常钟爱的一款水果,深蓝色偏黑其貌不扬,但是制作点心,尤其是让其爆浆出妖艳的蓝紫色,色泽太美啦,美的不忍下口,这款酸酸甜甜又带有浓郁的乳酪香,特别的推荐给喜欢甜品的朋友们!


    美的太清新——【爆浆蓝莓乳酪塔】

步骤:

1, 准备所需的塔皮原料:黄油35g,牛奶30g,低粉80g,糖25g。
2, 黄油切小粒,室温软化,加入细砂糖,低粉。
3, 慢慢揉搓成粗粒状。
4, 之后慢慢加入牛奶,轻柔成面团。
5, 将面团用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏1小时左右。
6, 冷藏过后的面团,上下铺保鲜膜,擀成薄薄的面皮。
7, 将面皮放入6寸派盘,四边按平,去掉多余的边缘。
8, 将适量大小的锡纸铺在派皮上,放上红豆,烤箱提前180度预热,烤10分钟后取出,稍微放凉。


美的太清新——【爆浆蓝莓乳酪塔】


9, 准备乳酪馅料:淡奶油40g,奶油奶酪150g,玉米淀粉20g,鸡蛋1个,酸奶50g,糖30g,新鲜蓝莓100g左右
10, 奶油奶酪提前室温软化,加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌顺滑。
11, 之后加入淡奶油,继续搅拌顺滑。
12, 加入酸奶,搅拌顺滑。
13, 加入1个鸡蛋,搅拌顺滑。
14, 最后加入玉米淀粉,顺着一个方向搅拌至无颗粒顺滑状态。
15, 将乳酪糊倒入塔皮中,8~9分满。
16, 提前将蓝莓洗净后控干水分,在每一颗蓝莓上切十字,依次排在乳酪糊中。
17, 烤箱预热,180度15分钟左右。

美的太清新——【爆浆蓝莓乳酪塔】

  不得不说,太好吃,尤其是乘热吃,乳酪香夹杂着蓝莓爆浆的感觉,太美好!

小贴士:

1、制作塔皮时, 擀面团的时候要铺上保鲜膜,以免面团粘在擀面杖影响操作;
2、塔皮烤制时,可以用叉子在表层叉小洞,烤制过程不易膨胀,或者用锡纸包裹红豆压在上面效果更好;
3、奶油奶酪提前软化,比较容易打顺滑,否则会有颗粒;
4、蓝莓切十字刀,是为了在烤制过程中爆浆出蓝紫色。


美的太清新——【爆浆蓝莓乳酪塔】

美的太清新——【爆浆蓝莓乳酪塔】

美的太清新——【爆浆蓝莓乳酪塔】

美的太清新——【爆浆蓝莓乳酪塔】

美的太清新——【爆浆蓝莓乳酪塔】


美的太清新——【爆浆蓝莓乳酪塔】

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美的太清新——【爆浆蓝莓乳酪塔】

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