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浓油赤酱好味道——【春笋红烧仔排】

(2014-04-04 09:34:24)
标签:

春笋

鲜美

浓油赤酱

盘子

仔排

分类: 蒸蒸煮煮
浓油赤酱好味道——【春笋红烧仔排】


    此时的春笋正当时,肥厚鲜嫩,营养丰富,价格也相对实惠。出去旅游了一周回来,婆婆给我们的冰箱准备了一颗鲜嫩的冬笋,而且还帮我们焯水去除麻涩味才带过来的,我就可以直接切片搭配菜啦,这样的笋用来红烧肉,红烧排骨,简直美味的不得了,平时烹饪一向以清淡为主,难得烧烧浓油赤酱的红烧菜,一大盘都不够吃了浓油赤酱好味道——【春笋红烧仔排】浓油赤酱好味道——【春笋红烧仔排】

   乘着春笋好时节,多吃一点吧。浓油赤酱好味道——【春笋红烧仔排】

  浓油赤酱好味道——【春笋红烧仔排】

  关于春笋的其他美味吃法可以点击这里:

主要原料:仔排1斤,春笋1/3个。
辅料: 姜5片,葱段一小把,蒜瓣4枚,花椒20粒,白糖10g,沙洲优黄400ml,生抽30ml,老抽30ml,盐适量。

步骤:

1, 主要原料辅料集合。
2, 春笋放水里煮15分钟左右,有效去除麻涩味,沥水后切片。
3, 锅中放入适量油,爆香姜片,蒜片,花椒,葱段。
4,之后加入仔排,翻炒至表皮微焦。
5,加入沙洲优黄,料酒的量差不多没过仔排,大火烧开。
6,7, 加入生抽老抽,转中小火。
8, 待汤汁收去1/3后,放入笋片,继续中小火煮20分钟。
9,待汤汁还剩约1/3的时候,转大火,加入白糖,以及少许盐,收汁浓稠即可关火。


浓油赤酱好味道——【春笋红烧仔排】

  

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