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#百家千宴#冬季最应景的搭配——【泡菜冬笋肥牛卷】

(2014-01-24 09:38:52)
标签:

泡菜

冬笋

肥牛卷

热辣爽口

美食

分类: 爆爆炒炒



#百家千宴#冬季最应景的搭配——【泡菜冬笋肥牛卷】

 

  这道菜,不用说,光看名字就知道在这样的时刻,这样的气候多么应景了,热气腾腾的端上桌,红绿相间,热辣开胃的泡菜,冬季特有的时令鲜味冬笋,搭配少许的金针菇,浓香的牛肉卷,最后用绿色香菜的点缀,这些食材完美搭配出冬日里身体和心理同时需求的那种温暖与知足。#百家千宴#冬季最应景的搭配——【泡菜冬笋肥牛卷】#百家千宴#冬季最应景的搭配——【泡菜冬笋肥牛卷】

 

  

#百家千宴#冬季最应景的搭配——【泡菜冬笋肥牛卷】

 

主要原料: 泡菜2片,肥牛卷100g,冬笋1/4,金针菇一小把,香菜2根,泡菜汁50g。

辅料:姜丝适量,蒜瓣3枚。

调料:白糖5g。

 

步骤:

1, 主要原料集合。

2, 冬笋提前在水里煮10分钟去除麻涩味捞出切片,泡菜切丝,金针菇去根部洗净备用。

3, 锅中放适量食用油,爆香切碎的蒜粒和姜丝,下冬笋片翻炒。

4, 之后加入泡菜继续翻炒出香味。

5, 锅中加入一碗水,放入泡菜汁,煮开。

6, 加入金针菇。

7, 放入肥牛卷,煮至变色。

8, 撒入白糖,关火。

9, 最后将香菜段撒入锅中,拌均匀即可。


#百家千宴#冬季最应景的搭配——【泡菜冬笋肥牛卷】

 

小贴士:

 

   1,图8放白糖的步骤忘记拍了,所以撒好了香菜又重新拍了一张,撒香菜是最后一个步骤哈。

 

   2,新鲜的笋,在烹饪之前,一定要放入水里煮10分钟左右,这样才能有效去除麻涩味。

 

   3,  这道菜无需添加多余的盐分,泡菜和泡菜汁里面的盐分足够了哈。

 

   4,下入肥牛卷后,无需煮太久,变色就差不多可以放糖关火了,煮久了肉质会老,口感不好。


#百家千宴#冬季最应景的搭配——【泡菜冬笋肥牛卷】

#百家千宴#冬季最应景的搭配——【泡菜冬笋肥牛卷】

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