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超级鲜香下饭的——【泡菜爆蹄筋】

(2013-12-17 09:14:24)
标签:

泡菜

鲜香

蹄筋

香菜

绝配

美食

分类: 爆爆炒炒

超级鲜香下饭的——【泡菜爆蹄筋】

  上次看到一位朋友在朋友圈发了一道用酸菜做的菜,当时我就猛咽口水,酸菜,泡菜是我的大爱,搭配其他食材,尤其是肉类,绝对下饭的好料。超级鲜香下饭的——【泡菜爆蹄筋】超级鲜香下饭的——【泡菜爆蹄筋】

 

   然后心活念念的买了2斤酸菜+2斤泡菜回来,分别密封罐装好放冰箱,那种囤货的满足感,不言而喻啊。超级鲜香下饭的——【泡菜爆蹄筋】超级鲜香下饭的——【泡菜爆蹄筋】

 

   上周,我在朋友圈发了一道泡菜爆猪舌,引起了一帮吃货的共鸣超级鲜香下饭的——【泡菜爆蹄筋】超级鲜香下饭的——【泡菜爆蹄筋】那道没有拍具体步骤图,答应朋友的,要写一篇博文介绍一下,内什么,今天来道泡菜爆蹄筋吧,换汤不换药,美味异曲同工之效。超级鲜香下饭的——【泡菜爆蹄筋】超级鲜香下饭的——【泡菜爆蹄筋】

 

   超级鲜香下饭的——【泡菜爆蹄筋】

 

主要原料:韩式泡菜80g(2片叶子量)熟蹄筋1根,香菜2根,泡菜汁50ml。

 

辅料:蒜瓣3枚,白糖5g。

 

步骤:

 

1, 主要原料集合。

2, 熟蹄筋斜刀切薄片,泡菜切小片,香菜洗净后剪3段,蒜瓣切碎备用。

3, 锅中倒入适量食用油,爆香蒜瓣。

4,加入泡菜翻炒出香气。

5, 加入蹄筋继续翻炒。

6, 倒入泡菜汁炒匀。

7,半勺糖加入,提鲜。

8,关火后,撒入香菜,拌匀。

9,出锅,开吃。


超级鲜香下饭的——【泡菜爆蹄筋】

盘子有话说:

 

1, 这道菜,完全可以根据自己喜好的肉类随意搭配,味道都不会差,蹄筋的选择,我选择的是原味的熟蹄筋,可以买生的回来,加一些料酒,桂皮八角花椒等大料,自己用高压锅压熟或砂锅炖熟。一次性可以多压一些,熟了之后,分几份入冰箱冰冻起来,下次可以直接取出解冻后配菜,简易又方便,嫌麻烦的,可以直接买市场上的熟蹄筋,最好是不要卤味太重的半成品,熟的可以咬的动的原味的最好。

 

2, 泡菜汁要留着,聚集了泡菜的精华,非常的鲜美。

 

3, 泡菜和汁水有盐分,这道菜无需多加其他调料,咸味正好。

 

4,香菜,一定要最后关火了加,不需要炒熟,保存脆生的状态,是这道菜的精华所在。当然了,不喜欢香菜的绕道而行哈。


超级鲜香下饭的——【泡菜爆蹄筋】

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