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把泰国魂牵梦绕的椰香芒果饭带回家——【椰香芒果血糯米饭】

(2013-07-30 08:51:11)
标签:

椰浆

浓郁

绝配

血糯米

分类: 蒸蒸煮煮




把泰国魂牵梦绕的椰香芒果饭带回家——【椰香芒果血糯米饭】


   7月初去泰国之前,我在心里盘算着要去吃的泰国菜,其中这道芒果饭,首列其中。把泰国魂牵梦绕的椰香芒果饭带回家——【椰香芒果血糯米饭】把泰国魂牵梦绕的椰香芒果饭带回家——【椰香芒果血糯米饭】把泰国魂牵梦绕的椰香芒果饭带回家——【椰香芒果血糯米饭】 在泰国,随随便便的一道炒饭,都可以做的非常入味可口,这跟泰国独天得厚的物产资源——香米不无关系,我记得入住的第一家酒店,早晨的自助餐里有炒米饭,就是泰国香米+菠萝粒,鸡蛋,炒出来的味道一级棒,我一口气吃了2碗,对我来说是破天荒的。把泰国魂牵梦绕的椰香芒果饭带回家——【椰香芒果血糯米饭】把泰国魂牵梦绕的椰香芒果饭带回家——【椰香芒果血糯米饭】

   卖相组合简简单单的这道芒果饭饭,可以当主食,亦可当甜品,糯米饭要做到软,黏,且Q,和甜中带些许酸的芒果搭配实在是天衣无缝。吃的时候,用勺子或叉子兜一些糯米饭和小块芒果混合在一起,就可以入口了,奇妙的是能再口里发生神奇的"化学反应",椰浆糯米饭的甜味和芒果的清香,在嘴里悠悠地化开,芒果的清甜带着一点点的酸,在口中品得分外清晰,可就是那样的一瞬间,酸味就被糯米饭中椰香的甜味给融化了,都能被味蕾体会的丝丝分明。把泰国魂牵梦绕的椰香芒果饭带回家——【椰香芒果血糯米饭】把泰国魂牵梦绕的椰香芒果饭带回家——【椰香芒果血糯米饭】所以为嘛在很多甜品店里,都能看到芒果和血糯米的搭配了,一样的道理。

  
把泰国魂牵梦绕的椰香芒果饭带回家——【椰香芒果血糯米饭】

主要原料:浓椰浆一罐250ml,血糯米150g(2个人一顿的量)台芒一个。
辅料:蜂蜜20ml(或者砂糖15g),盐3g。

步骤:

1,主要原料集合。
2,血糯米洗净后,用清水泡发4小时以上。
3,泡发好的血糯米,撇去多余的水分,加入椰浆,搅拌均匀,入蒸锅,蒸熟软。(椰浆和血糯米的量:2:1或者1.5:1。椰浆的量要根据血糯米浸泡时间来决定)
4,5,蒸好的血糯米饭搅拌均匀,乘热加入蜂蜜,盐,搅拌均匀。
6,芒果去皮去核,切条状备用。
7,取一干净的碗,在内壁刷一层橄榄油。
8,盛入血糯米饭,压实。
9,最后将米饭倒扣在盘中,在米饭旁边摆放芒果条即可。


把泰国魂牵梦绕的椰香芒果饭带回家——【椰香芒果血糯米饭】

小贴士:

1,血糯米跟大米相比,比较难煮熟,所以提前浸泡时间要久一点,最好4小时以上。

2,因这道饭做的是2个人的量,家里电饭锅容量比较大,所以我选用的是蒸的方法,完全可以用电饭锅煲来煮饭。

3,最好是选用椰浆,而不是椰汁,椰浆味道浓郁且比较浓稠,在蒸的过程中,椰浆会悬浮在米饭的表层,所以蒸制过程中适当的搅拌一下。让其与血糯米混合均匀。

4,加入蜂蜜的过程,完全可以用白糖来替代。

5,最后装盘后,也可以在淋一勺椰浆在米饭上,味道更浓郁。

6,搭配的芒果,最好选用台芒,是味道最浓郁且纤维比较细的一个品种。


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