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用时令蚕豆做一款凉爽可口的——【蚕豆糕】

(2013-05-14 09:28:12)
标签:

熬煮

蚕豆

糕点

凉爽

美食

分类: 甜甜点点


 用时令蚕豆做一款凉爽可口的——【蚕豆糕】

   蚕豆,一直是儿时记忆中美好的食物,那个没有什么零食的年代,能在蚕豆还未完全成熟的时候,采摘下来当零食吃,脆脆的,嫩嫩的,微甜的,一口下去还会喷汁的蚕豆在嘴里,给儿时的我太多美好的遐想。时至今日,依然是我无法割舍的爱。

  前几天,楼下邻居来敲门,带了一大大袋子的连壳的蚕豆,说是刚才乡下摘来的,让我带给婆婆,万分感谢之后,就闻到满屋子飘着蚕豆刚摘下来的新鲜气息,婆婆后来全部剥壳,一次性吃不完,我就挑了些稍微老一点的来做糕点,老一点的蚕豆比较沙,最糕是最合适不过的了。

用时令蚕豆做一款凉爽可口的——【蚕豆糕】

主要原料: 蚕豆250g 淡奶油100ml,冰糖50g,酸奶适量。

 

步骤:


1,  新鲜蚕豆全部剥壳。

2,  剥去蚕豆皮后将蚕豆米放入锅中,加入足量的水,煮熟烂。

3,  之后捞出煮熟的蚕豆米,放入搅拌机中打成蚕豆泥。

4,  不粘锅中,加入打好的蚕豆泥,加入冰糖,小火熬煮。

5,  待冰糖煮化之后,加入淡奶油,熬煮至蚕豆泥浓稠即可。

6,  干净的容器底部,铺一层保鲜膜,然后将浓稠的蚕豆泥倒入容器,刮平整,完全冷却后,放入冰箱冷藏一夜。


用时令蚕豆做一款凉爽可口的——【蚕豆糕】

最后 切块装盘,可以搭配酸奶或者桂花酱一起食用,口感凉爽宜人。

小贴士:

 

做蚕豆糕,可以选用老一点的蚕豆,这样做出的蚕豆糕的口感比较沙更好吃。

用时令蚕豆做一款凉爽可口的——【蚕豆糕】

用时令蚕豆做一款凉爽可口的——【蚕豆糕】

用时令蚕豆做一款凉爽可口的——【蚕豆糕】

 


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