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小肉肉的5周岁生日蛋糕——【芒果冻芝士蛋糕】

(2013-04-15 10:14:01)
标签:

表面

奶酪

芝士

蛋糕

美味

美食

分类: 甜甜点点
小肉肉的5周岁生日蛋糕——【芒果冻芝士蛋糕】



   小肉肉今天生日,不过早在1个月前,小家伙就在计划,他说他的生日是在周一,希望提前一天在周日过,这样我就可以有充分的时间给他准备蛋糕了,小家伙真是贴心啊小肉肉的5周岁生日蛋糕——【芒果冻芝士蛋糕】

   关于蛋糕,我也是征求小家伙的意见,问他想吃什么样的蛋糕,小肉肉回答的也很干脆:我要吃芒果口味的。这么简单的要求,真是太好满足了啦,哈哈哈,我本来还在想,倘若他要吃什么愤怒的小鸟造型的等,那我可要挑战一下自己的手艺了,好在,只是芒果口味,给我发挥的空间余地很大。小肉肉的5周岁生日蛋糕——【芒果冻芝士蛋糕】

    其实原本我很想做个黑森林蛋糕给肉肉的,中间夹芒果果粒,因为肉肉喜欢吃外面一层打发的淡奶油,这样的蛋糕他肯定喜欢的,可是最近的H7N9,闹的人心惶惶,凡是跟ji有关的一切东东,LG都不让我去买,所以想做黑森林蛋糕必须要用到的鸡蛋,我彻底放弃了,最终选择做下面的这款——【芒果冻芝士蛋糕】


小肉肉的5周岁生日蛋糕——【芒果冻芝士蛋糕】


主要原料:
芝士馅原料:大台芒3个,淡奶油250ml,奶油奶酪500g,吉利丁3片, 白糖80g,牛奶20g。
牛奶镜面:牛奶150ml,吉利丁片2片。
表层装饰:火龙果半个,芒果1个,榛仁巧克力1块。

步骤:

1, 准备所需的芝士馅的材料集合。
2, 奶油奶酪切块,室温软化,放30g白糖,将盆坐在温水上,搅拌均匀。(也可以放在烤箱或微波炉里,稍微温热一下,利于软化搅打均匀。)
3, 碗中放入20g牛奶,将吉利丁片剪成小片,将碗坐与温热的水中,搅拌牛奶,直到吉利丁片完全融化。
4,芒果去皮去核,取肉切丁。
5,将芒果丁放入搅拌机中搅打成泥,然后倒入奶酪糊中搅拌。
6,将融化后吉利丁牛奶液,倒入到奶酪糊中,搅拌均匀。
7, 在放一些芒果丁到奶酪糊中。(这样最后成品芝士馅中有芒果颗粒的口感更好)
8,淡奶油分3次加糖,打发成6成发的状态。
9,将淡奶油和奶酪糊混合,搅拌均匀。


小肉肉的5周岁生日蛋糕——【芒果冻芝士蛋糕】

10, 8寸活底模,底模用锡纸包住。
11, 然后将芒果芝士馅倒入进去,轻轻的震几下,让其表层均匀。然后放入冰箱冷藏2-3小时。
12,准备做镜面,用150g的牛奶,加入2片吉利丁,坐温热的水,让其完全融化。
13,融化后的吉利丁牛奶液,放置冷却,浇在芝士馅的表面,再放入冰箱冷藏至表层完全凝固。
14,15, 最后用芒果粒,火龙果,巧克力碎做装饰。巧克力碎,我就是用擦丝的刨刀擦出的巧克力碎。

小肉肉的5周岁生日蛋糕——【芒果冻芝士蛋糕】


脱模的方法很简单,用热毛巾捂模的四周,或者用电吹风吹模具的四周,即可轻松脱模。

 中间的芒果芝士馅非常的浓郁可口,表层的牛奶镜面看着都很清爽,深的家人喜欢。

小肉肉的5周岁生日蛋糕——【芒果冻芝士蛋糕】

小肉肉的5周岁生日蛋糕——【芒果冻芝士蛋糕】

小肉肉的5周岁生日蛋糕——【芒果冻芝士蛋糕】

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