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轻松3步在家简单做馋死人的烤肋排——【蜜汁烤肋排】

(2013-04-09 09:49:19)
标签:

涂一层

原料

锡纸

中火

美食

分类: 烘烘焙焙
轻松3步在家简单做馋死人的烤肋排——【蜜汁烤肋排】


   买这块肋排的时候,还出了一个小笑话,我选中了这块排,老板称重后准备下刀剁,我看到急呼:“不要剁不要剁。”老板惊讶的再三跟我确认:“你不要剁开??剁长条也不要?剁块也不要?”我也一再确认:是的,是的,一刀都不要剁。” 然后我直接付钱,老板一直嘀咕着:“真是奇怪,人家都是要各种剁法,让我剔骨的都有,第一次碰到你这样买一整块不要剁的。” 老公在一边低声对我说:“你知道吗,其实老板的意思就是,你是一银才啊。”轻松3步在家简单做馋死人的烤肋排——【蜜汁烤肋排】轻松3步在家简单做馋死人的烤肋排——【蜜汁烤肋排】轻松3步在家简单做馋死人的烤肋排——【蜜汁烤肋排】

  一整块肋排买回来,最好的做法就是用来烤啦,烤好后的整块,自己可以手捏着骨头撕开排骨,喷香鲜嫩的骨肉吱吱冒油的状态,看了实在让人猛咽口水啊。轻松3步在家简单做馋死人的烤肋排——【蜜汁烤肋排】轻松3步在家简单做馋死人的烤肋排——【蜜汁烤肋排】轻松3步在家简单做馋死人的烤肋排——【蜜汁烤肋排】轻松3步在家简单做馋死人的烤肋排——【蜜汁烤肋排】


在家轻松3步骤简单做馋死人的烤肋排——【蜜汁烤肋排】

 主要原料:整块纯肋排2斤,叉烧酱80g。

 辅料:盐5g,白糖10g,白胡椒粉3g,椒盐粉3g,欧芹碎1g。蜂蜜适量。


主要步骤:
1,2,3,准备所需的原料以及辅料。
4,将图3中的辅料:盐5g,白糖10g,白胡椒粉3g,椒盐粉3g,欧芹碎1g 混合均匀。
5, 将混合后的辅料均匀的涂抹在排骨的正反2面,涂抹后在排骨肉的表面按摩多次。(可以带一次性手套操作)然后包裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制过夜。
6,锅中烧开水,将排骨放进去,中火蒸30分钟。
7,蒸好的排骨取出,酿凉,在正反表面均匀的涂抹一层叉烧酱。
8,之后烤盘上铺锡纸,将排骨放进去烤,150度25分钟。
9,之后取出,在排骨表层再刷一层蜂蜜,继续放进去烤15分钟,然后取出再涂一层叉烧酱,烤10分钟。即可。

  如果表层微焦,可以在排骨表层覆盖锡纸。


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小贴士:

所谓的轻松3步,概括一下,其实也就是这么简单的 1,腌制,2,蒸   3,烤。

1, 腌制过夜,其实腌制时间越久越入味,可以根据自己喜欢的口味来准备腌制的辅料。

2, 蒸,一般蒸制30-40分钟左右即可。先蒸后烤,这样可以锁住肉中的水分,最后的口感更嫩更润,比较上口,如果没有蒸的过程,最后烤的时间会更久,而且肉质比较干硬。

3, 烤,烤的过程,温度不宜高,这样更容易将味道慢慢渗透进去,其实,叉烧酱和蜂蜜交替着涂,味道更滋润。


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