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蚕豆季不容错过的一碗喷香四溢——【香肠粒咸菜蚕豆饭】

(2013-03-29 07:44:44)
标签:

美食

主要原料

食用油

分类: 蒸蒸煮煮

 

 

 

 

蚕豆季不容错过的一碗喷香四溢——【香肠粒咸菜蚕豆饭】

 

   对于蚕豆的记忆,小时候印象还是挺深刻的,经常会在蚕豆嫩小的时候,直接摘下来拨开,黄豆大的豆粒放在嘴巴里甜甜的,脆脆的很好吃,那应该是春季最天然美味的零食了。

 
   春天,正是蚕豆上市的季节,正是吃新鲜蚕豆的好辰光。去菜市场里一逛,碧绿又饱满的蚕豆非常诱人,买带壳的回来自己剥,这样新鲜又美味,搭配上自家灌制的香肠以及腌制的咸菜,焖上一电饭锅的蚕豆饭,那味道,别提多香了。蚕豆季不容错过的一碗喷香四溢——【香肠粒咸菜蚕豆饭】蚕豆季不容错过的一碗喷香四溢——【香肠粒咸菜蚕豆饭】

 

  蚕豆季不容错过的一碗喷香四溢——【香肠粒咸菜蚕豆饭】

 

主要原料:蚕豆100g,自制香肠1根,雪菜30g。大米半斤左右(一家三口的量,视每个家庭胃口而定)

辅料:生抽少许。

 

主要过程:

1, 主要原料集合。

2, 新鲜的蚕豆剥去皮,留豆瓣。

3,香肠切片,之后再切丁备用。

4, 锅中加入少许食用油,爆香香肠粒。

5, 之后加入豆瓣,继续翻炒。

6, 最后加入雪菜继续翻炒。

7,加少许的生抽调味。

8, 将大米洗净,用正常的煮饭模式煮饭。(和平时煮饭放一样,无需调整水量)

9,待米饭煮至水分收干(还未跳到保温的状态下)将炒好的香肠粒蚕豆平铺在米饭上。继续焖煮至保温,过15分钟左右就可以了。

 

 


蚕豆季不容错过的一碗喷香四溢——【香肠粒咸菜蚕豆饭】

 

 

  以下关于蚕豆的营养价值,来自网络:

   蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

 

   虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。



蚕豆季不容错过的一碗喷香四溢——【香肠粒咸菜蚕豆饭】

蚕豆季不容错过的一碗喷香四溢——【香肠粒咸菜蚕豆饭】

蚕豆季不容错过的一碗喷香四溢——【香肠粒咸菜蚕豆饭】

蚕豆季不容错过的一碗喷香四溢——【香肠粒咸菜蚕豆饭】

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蚕豆季不容错过的一碗喷香四溢——【香肠粒咸菜蚕豆饭】

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