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带着春天气息的——【草莓酱】

(2013-03-05 10:41:35)
标签:

时间

柠檬汁

饼干

主要原料

熬煮

分类: 甜甜点点




带着春天气息的——【草莓酱】


  近日里的天气,真可谓鸟语花香,春暖花开,不经意间,柳树的枝桠已悄悄的发芽了,万物复苏的美好季节来啦~

  现在也正是草莓大量上市的时候,10元-20元/斤的价格可以买到不错的奶油草莓,个头大点的当水果直接吃比较爽,个头小点的呢,价格便宜,味道一点都不逊色,用来熬果酱,,再合适不过啦。

  自制殷红的带着春天气息的草莓酱,用来涂抹面包,做饼干的夹心,想怎么吃就怎么吃,春天必备啊。


   带着春天气息的——【草莓酱】

  主要原料:奶油草莓2斤,柠檬1个,冰糖80g。

  步骤过程:

1, 主要原料集合。
2, 盆中放入适量的水,加入2勺食盐,待盐化开后,将草莓放进去浸泡20分钟左右,之后用流动的水冲洗2遍,沥干水分。
3, 洗净的草莓,去除根蒂。
4,放入料理机中的,打成草莓泥。
5, 将草莓泥倒入不粘锅中,加入冰糖,中小火熬煮,熬煮过程中不停的搅拌,以免粘锅。
6,取新鲜的柠檬,对半切开,挤出柠檬汁。
7, 待草莓酱熬煮浓稠,差不多量少一半的时候,加入柠檬汁,搅拌均匀,再次熬煮沸腾后即可关火。
8,将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出,沥干水分。
9,待容器冷却后,即可装入草莓酱,冰箱冷藏保存,至少可以放半个月。

带着春天气息的——【草莓酱】


小贴士:

1, 新鲜的草莓买回来,泡盐水半小时左右,有效去除农药等杂质。
2, 可以用白糖,或者冰糖,或者麦芽糖熬煮草莓酱,个人觉得冰糖效果最好。
3, 如果没有料理机,可以将草莓切小块,也容易熬煮烂。
4, 柠檬汁起到防腐的左右,可以使草莓酱保存更久的时间。
5, 熬煮草莓酱过程中,最好是用中小火,边熬煮边搅拌,以免糊锅。
6, 装草莓酱的容器要高温煮沸杀菌。
7,个人建议最好是用小瓶容器来装,一次可以多装几瓶,这样每小瓶消灭的快,不会影响其他小瓶的质量。


带着春天气息的——【草莓酱】

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顺便发一组关于草莓的....

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