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带鱼的家常最滋味做法——【糖醋带鱼】

(2012-04-05 09:09:43)
标签:

美食

分类: 煎煎炸炸

 

 

带鱼的家常最滋味做法——【糖醋带鱼】

 

带鱼的营养价值:(来自度娘)

 

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;

4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。


带鱼的家常最滋味做法——【糖醋带鱼】

 

主要原料:带鱼一条。

辅料:面粉80g左右,食用油300g(用于油炸)蒜瓣3枚,姜4片,红尖椒一个。

调料:料酒30ml,醋20ml,生抽20ml,  白糖20g,盐2g。

 

制作过程:

1、带鱼去内脏,洗净,切成6厘米长的段。

2,将姜丝撒在带鱼上面,,并在鱼的全身倒上一层料酒,腌制20分钟左右。

3,将带鱼段挨个的沾一层薄薄的面粉,并拍去多余的粉。

4、平底锅倒油,旺火烧至七成热,把鱼段放入油锅内。

5, 至鱼段泛金色时,捞出放入盘内。

6、另起干净的锅,放入少许油爆香姜、蒜末、尖椒段。

7,准备糖醋汁:醋,生抽,料酒,白糖,盐的混合物。

8,将糖醋汁倒入爆香姜蒜末的油锅中,煮至冒泡。

9,将炸好的鱼段倒在冒泡的糖醋汁中,翻炒至汤汁浓稠即可关火。

 

带鱼的家常最滋味做法——【糖醋带鱼】

 

小贴士:

1、新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

2、购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。

 

带鱼的家常最滋味做法——【糖醋带鱼】

带鱼的家常最滋味做法——【糖醋带鱼】


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