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味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】

(2011-12-26 11:36:38)
标签:

美食

分类: 烘烘焙焙

  味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】

 

  生活经验告诉我,越是各种节假日,越要耐得住寂寞,越应该在家里好好儿的呆着,在家里好好儿的吃饭,因为,这样的时候出门,路上各种堵,餐厅各种排队,游乐场所各种拥挤,天啦,大好的心情也会扫掉一半,我另可乖乖的呆家里享受安静的平淡的温馨,这一点,LG和我不谋而合,味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】再说了,只要心中充满对生活的热爱,每一天,你都可以过的像节日一样!味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】

 

  咱没有烤鸡,一款简单的烤翅,也算是和圣诞应了一点儿的景了。味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】

 

  关于肉菜,一直偏向浓油赤酱,觉得够味,下饭,但是对于鸡翅,因为其软嫩鲜美的肉质和口感,更偏向小清新的口感,保留原汁原味的同时,同样的诱人够滋味!味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】

 

  味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】

 

主要原料:鸡翅中9根,香茅30g。

主要辅料:鱼露20ml,老抽20ml,白糖5g,料酒30ml,半个柠檬,姜4片,蒜瓣5枚。蜂蜜少许。

 

  味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】

 

步骤:


1,翅中洗净后,沥干水分,在正反2面划几刀。(方便腌制入味)

2,将切好的蒜碎,姜丝,以及主要辅料:鱼露20ml,老抽20ml,白糖5g,料酒30ml,加入到鸡翅中。

3,香茅剪开小段,放在粉碎机中粉碎。

4,粉碎好的香茅,混合到鸡翅中。

5,挤入半个柠檬的柠檬汁。

6,将调制好的鸡翅连同酱汁一起倒入到保鲜袋中,入冰箱冷藏半天或者过夜。(途中可以拿出来翻掂几次,

7,烤盘上铺一层锡纸,然后将翅中排在烤盘上,可以在每个鸡翅下面垫上土豆片。(这样烤鸡翅的汁水渗透到土豆中更好吃,2全齐美)最好是鸡翅肉多的那一面先朝上。

8,180度烤15分钟之后翻面,刷一层蜂蜜,继续烤15分钟即可。

9,成品,刚出炉的空口吃最香了,可以根据个人口味搭配各种喜欢的酱汁!


味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】

小贴士:

 

1,鸡翅腌制之前,在2面划开方便腌制入味。

2,新鲜的香茅味道比较浓郁,用来做菜非常合适。我用的香茅,是新鲜的香茅稍微风干之后放在冰箱冰冻层的,拿出来新鲜如故。将香茅打碎,腌制更易入味。

3,柠檬汁的作用是让鸡翅去腥的同时提香。(如果没有新鲜柠檬,可以用一点点的米醋代替)

4,烤鸡翅的时候,可以在每个鸡翅下面垫上土豆片,或者洋葱,芋头等其他根茎蔬菜,这样烤鸡翅的汁水渗透到土豆中更好吃,2全齐美。

4,入烤箱之前最好是鸡翅肉多的那一面先朝上,中途翻面,可以将肉少的那面翻上,这样刷一层蜂蜜烤出的色泽更漂亮更诱人!

 

味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】

味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】

味道非凡的小清新版烤翅——【香茅烤翅】

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