最近RP大爆发了是么？小小的好运连连！

  参加围脖上的小活动多次，基本都是与奖品无缘，我知道我这个人的运气极差，差到什么地步呢？买彩票从未中过，餐饮发票从未中过，LG是买福利彩票经常中点小钱的那种运气，但是，只要我在，他买啥不中啥，以至于，他现在都是背着我偷偷的去买我的“霉气”就到了这种程度！

  但是这几天，我发现，再霉也有踩着狗屎运的时候，这不，前天的《食与家》活动公布结果了，我中了小礼物，礼物虽小，但也是好运，也是值得开心的事儿，昨天更是让我欣喜如狂，《贝太厨房》的活动一台长帝烤箱， 太给力了

  总结：淡定淡定，保持一颗平常心对待每个机会，你的终归是你的，不是你的无须强求！

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  上次因为某杂志约稿，用海鲜做了一道饭，剩下的一点花蛤我就爆炒了一下，小肉肉竟然一口气不停的吃，让我觉得很诧异，他一直不碰软体食物，那种口感软绵的茄子，丝瓜，香菇等他一概不碰，能吃上软体贝壳类，对我来说，即开心又惊喜，于是，最近我常买花蛤变着花样给他尝试！而且，跟突飞猛进的肉价想比，这花蛤的价格相当便宜！

  掌握4个小特性才能炒出最佳鲜味口感的花蛤——【蚝油草菇爆花蛤】

原料：草菇100g，花蛤半斤，青椒一个，红尖椒3,4个

辅料：姜3片，蒜瓣3枚，料酒20ml，生抽10ml，蚝油20ml，盐1勺，白糖1勺。

过程：

1，主要原料集合。

2，买回来得花蛤提前浸泡在水里，撒入一勺盐，让其张开吐沙，之后反复清洗。

3，锅内加入适量的水，大火烧开后，加入姜片，料酒，倒入花蛤，焯水至张口，捞出备用。

4，青椒洗净切菱形，草菇洗净对半切开，红椒切段。

5，炒锅内加入适量食用油，爆香姜片+蒜瓣，加入青椒，草菇翻炒。

6，随后加入焯好的花蛤继续翻炒。

7，将红尖椒放进去翻炒（红尖椒偏辣，放早了这盘菜口感太辣不适合孩子食用）

8，加入生抽。

9，加入蚝油，继续翻炒，出锅前再加1勺糖调鲜。

炒花蛤，必须掌握他的4个小特性：

1，花蛤在挑选的时候一定要挑选活的能张口喷水的那种，壳紧闭的最好别买，多半死了不新鲜。

2，买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙，盐的量多放或者少放都不能使其张口，可以观察花蛤的张口状态适量适量的加盐，浸泡时间最好1小时以上，在烹饪之前，花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。

3，花蛤本身就是鲜味无比，烹制过程中，适量的少盐少酱，无需鸡精，味精等鲜味调料，才能发挥出贝类的最佳鲜味。

4，花蛤不可久炒，会失去鲜美清甜的口感，爆炒之前用姜片料酒将其焯水一下，既可以去腥，又可以缩短爆炒时间，保留鲜美口感！

5，草菇不是所有人都能接受，有人觉得草菇本身带有生腥味，可以在烹制过程前焯水一下在翻炒，有效去味。

6，红尖椒比较辣，如果给孩子吃的话，最好不放，同时可以用彩椒代替，红尖椒较迟一点放进去，辣味不会扩散同时增进食欲！