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银鱼和鸡蛋的2次美丽邂逅--肉末银鱼蒸蛋羹 & 银鱼炒蛋

(2010-05-26 21:11:04)
标签:

美食

分类: 煎煎炸炸

银鱼和鸡蛋的2次美丽邂逅--肉末银鱼蒸蛋羹 <wbr>& <wbr>银鱼炒蛋

银鱼和鸡蛋的2次美丽邂逅--肉末银鱼蒸蛋羹 <wbr>& <wbr>银鱼炒蛋

 

银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。

周末买了点银鱼,貌似记忆中的最常见的做法就是银鱼蒸蛋羹和银鱼炒蛋,银鱼蒸蛋羹,尤其适合宝宝吃,我在这道菜了多加了一点点的肉末,真的给平凡的银鱼蒸蛋锦上添花!!


鲜香滑嫩的肉末银鱼蒸蛋羹

 

原料:鸡蛋2玫,银鱼1把,葱2根,肉末适量

过程:

1,图1原材料集合

2,银鱼洗净后,加入适量的料酒,盐,五香粉腌制几分钟。

3,鸡蛋打散,用手动打蛋器打至均匀。

4,加入冷开水,水与鸡蛋的比例是1:1最佳,加入适量的食盐,搅拌均匀。

5,平底锅中加入适量的食用油,连同姜片翻炒,之后加入适量的生抽和料酒。

6,炒好的肉末平铺在容器底部。

7,之后加入蛋液。

8,容器覆盖保鲜膜,上蒸锅,大火烧开水后转中小火8分钟。

9,之后放入腌制好的银鱼撒点葱,继续蒸煮3分钟即可。

 

银鱼和鸡蛋的2次美丽邂逅--肉末银鱼蒸蛋羹 <wbr>& <wbr>银鱼炒蛋

银鱼和鸡蛋的2次美丽邂逅--肉末银鱼蒸蛋羹 <wbr>& <wbr>银鱼炒蛋

 

华丽丽的银鱼炒蛋

银鱼炒蛋的过程请看图银鱼和鸡蛋的2次美丽邂逅--肉末银鱼蒸蛋羹 <wbr>& <wbr>银鱼炒蛋

原料,鸡蛋2个,银鱼适量,葱2根

过程:

1.鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,之后加入一丁点的白酒,搅拌均匀。

2,银鱼事先用料酒盐腌制片刻,加入到但蛋液中,搅拌均匀。

3,加入葱末,适量的盐,搅拌。

4,平底锅倒入适量食用油,倒入蛋液,小火慢慢煎至金黄。

5,翻面,继续小火慢煎2面金黄即可。


银鱼和鸡蛋的2次美丽邂逅--肉末银鱼蒸蛋羹 <wbr>& <wbr>银鱼炒蛋

银鱼和鸡蛋的2次美丽邂逅--肉末银鱼蒸蛋羹 <wbr>& <wbr>银鱼炒蛋

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