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绝对让人唇齿缠绵的——原味重乳酪蛋糕

(2010-04-06 21:43:56)
标签:

美食

乳酪蛋糕

奶油奶酪

朗姆酒

b5

分类: 甜甜点点



  绝对让人唇齿缠绵的——原味重乳酪蛋糕

 

  忽然发现,自从拥有烤箱到现在,认真细细想想,做过轻乳酪,做过果酱乳酪,酸奶乳酪,做过慕斯乳酪,原味重乳酪蛋糕竟然一次都没有做过。

前不久,去小鱼那里囤了2块奶油奶酪,又是搁冰箱好一阵时间,某天LG提议了:奶酪买了这么久了,你什么时候做重乳酪蛋糕给我吃呢?

  忙啊忙,我是真的忙。

  某天晚饭后,LG主动带小肉肉出去玩,而且还不让我跟着,这不是给我做蛋糕制造了好时机么,看在他主动带小肉肉玩的份上,我也默默无闻的把锅碗洗干净,把厨房收拾的干干净净,没有人干扰的良好心情状态下,实干起来。

  说实话,第一次做重乳酪,完全没有任何达人的方子,只凭借做蛋糕的那点经验,自己捣鼓出了蛋糕,任何材料重量也都是大概大概。

 

绝对让人唇齿缠绵的——原味重乳酪蛋糕

 

过程步骤:

原料:奶油奶酪250g,白糖50g,蛋黄2个,蛋清2个,朗姆酒10ml,柠檬汁10ml,牛奶30g,栗粉15g。

过程:

1,奶油奶酪室温软化,切丁。

2,奶酪中加入20g白糖,隔热水,打蛋器高速打发。

3,打发至羽毛状,加入1个蛋黄,继续搅打均匀后再加入另一个蛋黄,搅打均匀。

4,奶酪糊中,挤入10ml的柠檬汁,搅拌。

5,继续加入10ml的朗姆酒,搅拌。

6,加入30g牛奶,搅拌均匀。

7,加入栗粉,搅拌。

8,2个蛋清,加入几滴白醋,高速打发,其间分3次加入白糖,打发至硬性发泡。

9,奶酪糊和蛋清分次切拌均匀。

10,烤箱预热,160度,水浴50分钟。

绝对让人唇齿缠绵的——原味重乳酪蛋糕


 冷藏后味道更佳!

  绝对让人唇齿缠绵的——原味重乳酪蛋糕

 


绝对让人唇齿缠绵的——原味重乳酪蛋糕








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