焖·SHOW，广州厨房

    我做豆豉鸡这道菜，为了增加风味，还特别加入了另外的食材。

    这种萝卜条是腌好晒出，我们老家叫萝卜仔，潮州人叫菜脯。这种做法与切片生晒的萝卜风味很不一样，保留了萝卜的爽脆，是广东人很家常的一种食材。

    萝卜干切条，清洗后就可以直接炒到菜里面。

    做这道菜的时候，也是热锅下油，先爆香豆豉，然后放入萝卜条在炒香，减少水分。

    如果喜欢的话，还可以加入小个的红葱头，也很配这道菜。