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石壶 林婉贞　　

品茶。浓烈的，喜欢普洱和大红袍。普洱是浓情女子，大红袍是烈艳男人。清淡的，喜欢安吉白茶和太平猴魁。唯有雁白云茶，说不清，道不明。一旦喝上，便是一种习惯，沉迷在那个难以言喻的香气里，让人着迷的清秀与飘逸。

　　春天来了，理所当然品绿茶。绿茶的品种太多，好茶也很多。爱西湖龙井，也爱安吉白茶，爱太平猴魁，爱江苏碧螺春，也爱信阳毛尖。喜欢六安的瓜片，也喜欢贵州的湄潭翠芽……绿茶的外形只是供欣赏的，或扁或圆或针形或卷曲……美在新绿诱人，皆是细嫩的芽叶泡在透明的玻璃杯里，芽芽直立，江山无限，一杯茶里是永远的春天！在绿茶的意境里，滋味与香气总是连在一起的，所谓香味，香是主要的，无论是专业审评人士还是爱茶人，从茶香里便能判断出茶的滋味来，清香总能带来醇和的滋味，栗香会让醇味隽永，兰香可遇不可求，凡兰香者，茶味醇厚回甘，由味寻香、由香忆味，此味此香，便成永久的追忆，兰香者是绿茶茶品中的最高境界。

　　在林林总总的绿茶茶品里，总有一款茶让我们无法忘怀。那一年在网友发起的“英雄茶会”里，山发大哥带来了他的雁白云。雁白云如少年行侠，带着不染世尘的懵懂，清香飘逸、栗香永久，兰香可寻，滋味爽口，鲜醇隽永，一见便让人难忘。

　　雁白云属雁荡毛峰品系，也可以说是雁荡毛峰中的一个品牌，是雁荡山茶场金山发的杰作。山发大哥的茶园就建在雁荡山小龙鳅不远处的山坡上。群峰巍立，山谷深邃，飞瀑流泉，绿荫翠璧，茶在如此的雁荡山生态环境里生长，茶树终年有云雾荫蔽，云雾滋润，其自然品质自然是非同一般。此茶只从此山出，山发哥十分认真，认真得有些固执！

　　有朋友来，或者闲来无事，想泡绿茶，自然而然便想到雁白云。

   清雅的雁白云。我们说如行侠少年。但也有茶友不以为然，偏说是伊人，说她可以让人想起眉清目秀、风姿绰约行走在阡陌的秀丽采茶女。淡淡的一口，面前幻化出古典的女子，深闺大院，相夫教子。虽美丽而不张扬，气质的清芬却常常在举手投足间飘散出来。还说，云雾妖娆里的清香，闻来却依旧生动如初。仿佛初恋少女情怀的芳醇。茶气中，犹如一素衣少女隔岸浅笑低吟，一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻兰香犹存，终难消散。

各人各品，每个人心里都有着自己的“哈姆雷特”，对雁白云如此，其他茶也如此！

《茶博览》第107期