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[转载]【糖烤栗子】:秋冬季节甜蜜在心中的街头零食

(2013-11-03 06:39:35)
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同感同感,是有多怀念小时候满大街都看得见的糖炒板栗啊,一口大锅,里面黑乎乎的炒来炒去,香味扑鼻,在外国真是吃不到,有卖烤的还不如自己做,找个好几个方子都不怎么样,试试这个啦,转啦

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     【我生活里那些小事】

 

   我老家黑龙江不产栗子,如果我小时候你问我啥是栗子,我一定举着板栗羹回答你。

   我印象中第一次吃糖炒栗子是在1997年,那一年俺爹去北京进修,回家的时候给我带了少说有10斤糖炒栗子,真的好香,10斤栗子不出3天就全部消灭光。悄悄说一下栗子吃多了和黄豆吃多的副产品是一样的[转载]【糖烤栗子】:秋冬季节甜蜜在心中的街头零食

    后来板栗仁的零食开始能买到,但是味道上怎么也不如爸爸给买的好吃,差了那种炒出的香味和老爸的心意。说道这里扯点别的,我这个人很奇怪,只要是我爸给我买的啥我都喜欢,这一点我妈都奇怪,她给我买的衣服都相当好看,我还老是有各种意见。但是不管我爸买双多不淑女的鞋子,我也穿着跟个宝贝儿似的,恨不得光着脚捧着鞋走。我妈总是对此很有意见,但是没有办法,谁让俺娘经常说的是,她上辈子欠我的,这辈子是来还债的。而俺爹情人节给我送玫瑰,说是给上辈子的小情人的,就差在这里了。[转载]【糖烤栗子】:秋冬季节甜蜜在心中的街头零食

    2005年我大三,开始我北漂实习的日子。那时候几乎巷口边,车站旁都能看到卖糖炒栗子的小店,大冷天冻得哆哆嗦嗦的排着长队买上一斤栗子几乎是我常做的事情,天寒地冻的捧着冒着热气的糖炒栗子,手里暖心里满足,这种感觉像极了小时候买烤地瓜的感觉。

    所以栗子对我而言是带着感情的食物,以至于每次闻到都是一种甜蜜在心头的幸福感。

 

        [转载]【糖烤栗子】:秋冬季节甜蜜在心中的街头零食

 

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    说说我的糖烤栗子!

   现在人在美国,条件原因“糖炒”很难实现,只能糖烤解解馋了。

   大上周和俺爹去中国城,一眼看见有卖生板栗的,关键人家插个牌子写着天津大板栗,管它是不是真的来自咱们国家,看见天津那俩字就很亲切,二话不说搞一斤回家解馋 ,后来后悔买少了,这个栗子味道真好。

   其实自己在家烤栗子非常容易,没有啥技术含量,唯一费点劲的就是给板栗划小口了,真心的费劲,一个一个的弄得我心焦,如果力度大了就把板栗肉也切碎了,力量小坚硬的板栗皮绝对达不到皮开肉绽的效果。这里分享一个不是窍门的窍门,就是用带锯齿的刀处理,而且处理的时候一定要小心手,圆滚滚的板栗真心是菜板上的“滚刀肉”。

   另外,第二次烤制的时候,如果希望板栗更甜,可以延长浸泡的时间,也可以加大糖的比例。

 

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