日本食事バランスガイド

  日本膳食平衡指南

 日本《膳食平衡指南》的起点是，日本文部科学，厚生劳动，农林水产三省2000年合作策划制定的《健康饮食生活指针》。健康饮食生活指针制定后，饮食生活的混乱以及代谢综合症等生活习惯病仍有增加，食料自给率的低下也没有得到提高。在这种情况下，2005年日本制定了饮食教育基本法，作为改善饮食生活的具体工具的膳食平衡指南也策划制定形成了。

期待达到以下目标：

1．一天需摄取的大体饮食量，简洁的标示

2．日常生活中可以方便利用，引起饮食不关心的人的兴趣

3．在一定程度下，改善饮食不平衡，饮食生活混乱的人的饮食情况

4．饮食相关企业容易接受，采用。

  以下图片均来源：http://www.f-shoku.net/balanceguide/index.html

   日本的膳食平衡指南，用陀螺的形式表示，旋转的陀螺好像是人的身体，需要经常的补充水分或者茶水，和适量运动。并且通过每顿饭的饮食支持身体的运行。日本的图示中不是以事物分类来表示，而是用料理的形式表明。同美国的金字塔，国内的宝塔一样，按照每天膳食平衡安排，从需要摄取量的多到少，分层表示，最多的一层是主食，包括米饭，谷类，面食。其次是副菜，包括蔬菜类，菌类，芋类，海藻等。接着是主菜，包括肉，鱼，蛋，大豆食品。然后牛奶和牛奶制品，比如奶酪，酸奶等，还有水果，都是每天需要摄取的。陀螺用个鞭子抽，才能转的更起劲，这个鞭子包括，喜欢吃的小点心，酒类，甜的饮料等。这些都不能多吃，不过为了调解生活，可以吃少量。

具体每天需摄取的量需要根据人体活动量，年龄身体状况来决定，比如：

日本的划分为，6～9岁，70岁以上普通以上活动强度的男性和女性，以及10～69岁低活动强度的女性，为一天所需1800卡路里（上下加减200卡路里）的能量。10～11岁普通以上活动强度的男性，12～69岁低活动强度的男性，和10～69岁普通以上活动强度的女性，为一天所需2200卡路里（上下加减200卡路里）的能量，这是基本型。其次，12～69岁活动强度大的男性，为一天所需2600卡路里（上下加减200卡路里）的能量。活动强度的划分标准为，一天大多数时间都是坐着的话，为低活动强度；一天5个小时以上走来走去活动的人为普通以上活动强度。

至于料理的量的表示，日本用一个两个来表示，因为膳食平衡指南中的食物均以料理的形式表示出来了，以此作为参照。具体来说：

主食，一般便利店卖的饭团一个，一小碗饭大概100克是一份，基本型为例，一天应摄取主食5～7份。

副菜，一小盘子（巴掌大大小）的蔬菜料理，就是一份，基本型为例，一天应摄取5～6份。

主菜，一个鸡蛋，办条巴掌大小的鱼是一份，基本型为例，一天应摄取3～5份。

牛奶·奶制品，牛奶半杯（90ml)，小盒酸奶一盒，奶酪一块是一份，基本型为例，一天应摄取2份。

水果，橘子一个，苹果一半，葡萄半串是一份，基本型为例，一天应摄取2份。

＜食事バランスガイド＞の原点は、文部（科学）、厚生（労働）、農林水産の3省が2000年に合同で決定した食生活指針にあります。しかし、その後も、食生活の乱れやメタボリックシンドローム等の生活習慣病の増加、食料自給率の低下に歯止めがかかりませんでした。そこで、2005年食育基本法が制定され、食生活改善の実践に役立つ具体的なツールが必要となりました。＜食事バランスガイド＞はこのような状況をふまえ、

1．1日の食事の量的目安を簡潔に示す

2．日常生活で手軽に活用でき、食に関心のない人たち（無関心期）の注目も得ることができる

3．ある程度の幅は許容しつつ、食事バランスが大きく乱れている人の食事改善につながる

4．フードビジネスに取り上げてもらえる

ことを主目的として策定されました。

 日文资料来自福岡女子大学大学院人間環境学研究科教授，医学博士、管理栄養士，厚生労働省·農林水産省フードガイド(仮称)検討会委員（饮食指南研究会）早渕仁美所著＜食事バランスガイドQ&A＞