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六七十年代人的西餐情结之~~【俄式红菜汤】

(2009-12-28 08:09:29)
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美食

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俄式红菜汤

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西餐

家庭西餐

分类: 异国风味

六七十年代人的西餐情结之~~【俄式红菜汤】

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六七十年代人的西餐情结之~~【俄式红菜汤】
    
     六七十年代出生的的北京人,一提起西餐,估计首先想到的就俄式西餐,提起俄式西餐就会想到莫斯科餐厅,也就是人们常说的老莫。那个年代能吃上一顿老莫西餐的兴奋劲儿是现在的年轻人无法想到的。俄式西餐曾是北京西餐的象征,曾是那个时代的宠儿。尽管后来居上的各种西餐业在中国蓬勃发展,俺真的还是忘不掉现代人眼里那代表怀旧的俄式西餐。忘不掉二十多年前与老公一起去老莫的每个细节,忘不掉土豆沙拉、红菜汤、罐焖牛肉的味道。

    昨天实在冷得厉害,不愿意出门,就宅家鼓捣了上面图片上的这几样俺喜欢的俄式西餐。吃完饭有点犯懒,图片没有全部整理出来,今天就先上一道俄式红菜汤,其它三道明天开始陆续上,元旦前一定上齐,有兴趣的可以利用元旦假期为你的家人换换口味哟!

做俄式红菜汤需要的:

食材:熟牛肉300克  红菜头半个  胡萝卜1根 洋葱半个  圆白菜1/4个番茄酱200克  小茴香1根  酸奶油30克

调料1:红菜汤用到的调料:黄油30克 糖20克  盐适量  牛肉汤2000ML  白醋适量  大蒜10瓣  香叶2片 黑胡椒少许。

调料2:炖牛肉用到的调料:葱姜适量  香叶2片

 

六七十年代人的西餐情结之~~【俄式红菜汤】


下面先说炖牛肉的方法

一:炖牛肉

六七十年代人的西餐情结之~~【俄式红菜汤】

 

 

 

 

做法:

1、牛肉用冷水泡20分钟以上。

2、泡好的牛肉放入开水中焯5分钟。

3、捞出后放入高压锅中,加入2500ML水和葱姜香叶炖熟备用。

 

 

 

 

 

 


   下面俺就说红菜汤了。喝红菜汤俺比较喜欢配这个烤好的蒜香面包。刚烤出来的面包酥脆可口,喝上一口酸酸甜甜的红菜汤,开胃!!!香!!!六七十年代人的西餐情结之~~【俄式红菜汤】。做这个红菜汤,俺没放黄油炒面,俺不喜欢那中稠呼呼的感觉。

六七十年代人的西餐情结之~~【俄式红菜汤】

二、红菜汤
六七十年代人的西餐情结之~~【俄式红菜汤】

做法:

1、将红菜头、洋葱、圆白菜、番茄、  小茴香洗净。

2、将红菜头、洋葱、 圆白菜、胡萝卜、西红柿切成适当的丝或块儿,大蒜切片儿。

 

3、凉锅中放入黄油,稍微加热放入大蒜和香叶炒香,放入洋葱、胡萝卜、红菜头翻炒1分钟。

4、在3中加入蕃茄酱、黑胡椒继续翻炒1分钟。

 

 

5、加入牛肉汤炖开。

6、下入圆白菜烧开后中小火炖35分钟。

 

 

 

7、加入熟牛肉、西红柿,盐、糖和白醋调味,继续煮3分钟关火。

8、盛入碗中,加上适量酸奶油和小茴香即可。 



 

 

好好心得:

1、鲜红菜头可以用罐头装的代替。小茴香可以用披萨草代替。酸奶油可以用淡奶油代替。

2、加热黄油的温度一定不要高,温度高的话黄油会发黑。

六七十年代人的西餐情结之~~【俄式红菜汤】

 

六七十年代人的西餐情结之~~【俄式红菜汤】

 

 下面是28道好吃的肉菜,绝对能帮你抵御寒冷的能量菜~~

 

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