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增加一个步骤,做出最美味的排骨~~荷香糯米排骨

(2009-07-24 10:07:26)
标签:

美食

糯米排骨

荷叶

减肥

荷叶粥

原创图文

杂谈

分类: 肉菜

增加一个步骤,做出最美味的排骨~~荷香糯米排骨

 

      原以为孩子上了大学,学习就可以轻松点了呢。可是她选的这个专业实在是不咋么样。学医。还要上7年。寒暑假都比别人少。今年,好不容易三口子能凑在一起,说这个假期安排一次全家旅游的。又被学校安排的军训和迎接国庆方阵练队的活动给挤没了。这不,8月1号,孙同学就要去练队了。等于就可以塌塌实实的在家待这几天。不过。孙同学塌实了。我可就不塌实了。电脑在孙同学的写字台上,她在家,我用着就不方便了。我还不喜欢用笔记本。孙同学还算比较有眼力见,看见我转了两圈后,自觉的拿着她的电脑走了。嘿嘿!我又可以继续进行俺的博客生活了。在这里对孙同学提出表扬一次。没想到昨天临睡觉前,被老公批评了一番,说俺跟孙同学抢电脑,我已虚心接受了批评。老妈自己也反省了一下,以后你在家的的时候,我还是自觉的用笔记本吧,慢慢用用习惯就好了,就跟俺做饭一样,熟能生巧。省得耽误你学习不是。

     这几天孙同学在家的权利老大了。家里吃啥都由她决定。我是执行者。昨天点的肉菜是糯米蒸排骨,还要有荷叶包的那种,嘿嘿!!!。鲜荷叶是老公和孙同学去十渡时在路上摘回来的。荷叶包的排骨确实比直接蒸的排骨要鲜香很多。别小看这张小小的荷叶,它不光把肉的香味全都牢牢地裹住了,而且肉味中还有荷叶的清香。荷叶可以增味解腻。其实就比做糯米蒸排骨多了一步用荷叶包的过程,可是起到了事半功倍的效果。没有鲜荷叶也可以用干荷叶。   

   中医认为,荷叶性平,味苦涩,有解暑热、清头目、止血之功效;现代营养学也证明,荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分,具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。    

    除了今天我做的这个荷香糯米蒸排骨。荷叶粥或荷叶饭也是夏天极佳的解暑食物,荷叶粥煮好后有股淡淡的清香,配着浅浅的绿色、微微的甘甜,喝下去感觉非常清凉。特别是中老年人常喝荷叶粥,对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效。煮时还可以再放点绿豆,除了祛暑清热以外,还有和中养胃的作用。做法是很简单,用鲜荷叶一张,大米100克、白糖适量为原料,将米洗净,加水煮粥,临熟时将鲜荷叶洗净覆盖在粥上,焖约15分钟,揭去荷叶再煮沸一小会儿即可。喝时可适量加点白糖。冰镇后更加好喝。想减肥的筒子们也可以喝荷叶茶哟。

 

食材:肋排350克  糯米250克  荷叶2张

调料:酱油膏30ml 甜面酱30ml 腐乳1块 腐乳汁20ml 柱候酱15ml  白兰地酒20ml 姜10克

增加一个步骤,做出最美味的排骨~~荷香糯米排骨

 

增加一个步骤,做出最美味的排骨~~荷香糯米排骨 

做法:

1、糯米浸泡3个小时。

2、新鲜荷叶洗净,裁剪成大小合适的块儿。

 

 

 

 

 

3、将排骨冲去血水后,倒入白酒搅拌均匀静置5分钟。

4、将用各种酱放入碗中,搅拌均匀。

 

 

 

 

5、用纸巾擦去排骨表面的水份,将调好的酱汁和姜丝倒入排骨上。

6、用手将酱汁揉到排骨上,加入糯米继续搅拌均匀。

 

 

 

7、在荷叶上放上排骨和糯米,用荷叶包好排骨。

8、将包好的的排骨放入保鲜盒中,存入冰箱8-10小时。

 

 

 

 

9、用高压锅蒸制30分钟即可。

 

 

 

 
 
好好心得:
1、我今天用的是鲜荷叶,我感觉鲜的荷叶不好卷。还是干的荷叶卷起来比较紧。我建议筒子们用干荷叶吧。
2、排骨最好选肋排。因为肋排比较嫩。
3、排骨一定要用冷水反复冲洗,直到水变的清亮为止。
4、包好的糯米排骨至少要放置3个小时,最好是放8个小时以上。这个季节要放在冰箱了保存。
5、因为已腌制入味,用高压锅蒸就可以了。这样就减少了蒸制时间。如果用普通锅需要蒸2个小时。
 

增加一个步骤,做出最美味的排骨~~荷香糯米排骨

 
 
 

下面8道简单易学的肉食菜你一定要会哟,点击文字即可进入详细做法。

 

 

  

 

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