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轻松过夏天~自制低盐低脂“百搭汁”谁都能做出健康菜

(2009-06-15 06:05:54)
标签:

美食

蘸料

茄子

萝卜

中菜西吃

百搭

意大利香草

黑胡椒

橄榄油

心态好好

分类: 素菜

轻松过夏天~自制低盐低脂“百搭汁”谁都能做出健康菜

 

     我本来是一个典型的宅女,周末除了商场超市一般很少外出。自从看了名博杨猫关于郊游自助烧烤的博文后,我就动心了。吃过几次烧烤,都是去朋友家。有的是在阳台,有的是在小区里。郊外一次都没去过。去杨猫的博客取完经后,星期六直奔青龙湖公园烧烤。由于准备充分,大家吃的玩的很开心。在这里对杨猫表示感谢。这就是写博客的好处,你可以结交很多朋友,你可以学到很多东西,它还能改变你的生活。提高你的生活质量。从写博客中得到的乐趣远不止这些。嘿嘿!只有自己体会的到哦。

   今天之所以上这个菜,是跟星期六的烧烤有关的。这个汁是烧烤当天我带的蘸料。烧烤的地方人很多,一家挨一家的,有的人家忘带东西,有的人家碳点不着,少不了互相拆借穿腾,不一会儿功夫大家就熟悉了。互相品尝食品。我家的蘸料受到了一致称赞。就连烤的馒头也要蘸这个汁吃。本来是一个我家很平常的蘸料,既然大家喜欢,我今天就把这个做法写出来。做法非常简单,一点技术含量都没有,只要食材齐全,保证谁都可以成为做菜高手。

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   先说说这个蘸料的做法

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需要的调料有:橄榄油 生抽 番茄沙司 黑胡椒 醋 柠檬 大蒜 意大利香草调料 糖

做法:

1、大蒜一头拍成蒜末,氧化10分钟。

2、40ML生抽、番茄沙司10ML、半个柠檬汁、意大利香草调料适量黑胡椒3克、糖10克醋适量、氧化好的蒜末、橄榄油5克。搅拌均匀。

   调这个汁,各种调料的比例完全可以根据自己的口味调整。

 

 

  

   少吃盐的小窍门:尽量多吃一些味道本身比较浓并且健康的食品,例如:辣椒、青椒、芹菜、南瓜、西红柿等,喜欢吃蒜、芫荽的,煮菜的时候就多放点,然后少放盐,以此来减少盐分的摄入量。

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 百搭汁经典菜之一:茄子。

  关于茄子的介绍如下:茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管的破裂出血,使血小板保持正常功能,并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现:在茄子等茄属植物中,还含有一种名为“龙葵碱”的物质,该物质具有抗癌功效。

  茄子是大家公认的吃油菜,烧茄子、鱼香茄子等都习惯先过油。今天我做的茄子,就打破了茄子只有多放油才好吃的定论。这个菜让茄子不再吃油。为什么说它是中菜西吃呢,这个汁是在做西式沙拉汁的基础上改良的。即少油少盐,又健康美味。还省时省力。非常符合现代人的健康理念,更适合炎热的夏天呢。我们即可以偷懒轻松过夏天~自制低盐低脂“百搭汁”谁都能做出健康菜轻松过夏天~自制低盐低脂“百搭汁”谁都能做出健康菜,又可以让家人吃的美味健康轻松过夏天~自制低盐低脂“百搭汁”谁都能做出健康菜轻松过夏天~自制低盐低脂“百搭汁”谁都能做出健康菜轻松过夏天~自制低盐低脂“百搭汁”谁都能做出健康菜。它可以用在拌面条、凉粉、各种蔬菜、烧烤、水煮白肉、总之食用方法很多。你可以任意搭配出很多种美味。真的是名副其实的百搭汁呢。

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做法

1、茄子洗净。切成5毫米的厚片。

2、烧热平底锅后。用刷子在锅底刷一层油,只要保证不粘锅就可以了。

 

 

 

3、切好的茄子直接放入平底锅中,用小火煎2分钟,不盖锅盖。

4、2分钟后,翻面。

 

 

 

 

5、盖上锅盖。小火继续加热2分钟,用筷子扎一下,很软和既可以关火。

6、吃时浇上蘸料即可。此菜即可热吃也可凉吃。

 

 

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  百搭汁经典菜之二:萝卜

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 很多人都不爱吃萝卜,其实萝卜的营养很好,对预防感冒提高免疫力有很好的作用。用这个方法做萝卜,大大改善了萝卜的口感。

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做法:

1、萝卜洗净,切2毫米的片。

2、平底锅加热刷油,将萝卜放入锅中用小火煎熟, 为了祛除萝卜气,全程不要盖锅盖儿。

 

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好好心得:

1、蘸料中黑胡椒和意大利香草是很关键的调味料,如果没有意大利香草可以罗勒或者香菜代替。

2、蘸料不用加盐,因为有生抽了嘛。醋可以用红酒醋或其他香醋,柠檬没有也可以不加。

3、各种调味料的比例可以随意搭配,但是主味是酸甜和略微黑胡椒辛辣,一定要突出哟。

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