【养生厨房 20180810 播出】 菜名: 干煎带鱼盒；

【今日看点】：今天热心观众李阿姨要跟何亮大厨PK做带鱼，李阿姨亮出绝活----茄汁带鱼，这道菜的关键在秘制番茄汁上，不但色泽红润，而且酸甜可口。何亮大厨来接招，拿出带鱼私房菜----干煎带鱼盒。带鱼盒里面的鱼刺被替换成山药，外焦里嫩，香味十足。您想知道能与何亮大厨PK的茄汁带鱼是怎么做的吗？您想了解鱼刺如何被替换成山药吗？今天专家左小霞联手何亮大厨就教您制作这道——干煎带鱼盒，接下就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：带鱼 山药

专家：左小霞  解放军第309医院营养科主任

      何  亮   中国烹饪大师

步骤1：将带鱼沿骨头从上部至尾部切成两片鱼肉，用刀跟轻轻敲打带鱼；

步骤2：葱姜放在带鱼上，加少许盐和料酒，用手轻拍，使带鱼入味；

步骤3：山药蒸熟后，打成泥，加入盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀；

步骤4：将山药搓成条，铺在一片带鱼上，然后盖上另一片带鱼；将铺好馅的带鱼切成块；

步骤5：带鱼块先蘸鸡蛋，再蘸面粉；锅中少油，将带鱼块放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅。