在实验的时候，我用的都是小份量，所以，如果是刚开始制作松糕，也希望用象我这样用小份量来制作，既容易获得经验，也不浪费食物。下面是枣泥松糕的试验过程，并不是成品的细致制作，其中把试验结果也贴出来。

    枣泥米糕的方子：

材料：

粘米粉（大米粉也叫在来米粉）：81克

糯米粉：32克

水：42克

糖粉：39克

枣泥：适量

表面装饰：青红丝适量

过程：

1.准备了两种模子，雪芳盒，慕斯圈。

2.水加糖加热使得糖溶化，放凉。

3.称好糯米粉入盆中。

4.加称好的糯米粉。

5.糯米粉和粘米粉混匀，然后加入水，加的时候一定是一点一点的加，不要一次全加入。

6.边加水的时候要边用水搅匀，还要用双手搓碎。（因为水量是很合适的，不用增减，所以可以试试加好水的手感，用手抓一把是可以成团的，请参看下面的详细步骤介绍）

7.搓成粉。

8.用细筛子过筛。（在粉下面铺一层油纸，比在盆子里筛要舒服的多，因为往盆子里筛容易筛到外面去）

9.筛好的粉，松松的，很细。

10.慕斯圈里撒一层粉，加上枣泥。

11.然后把粉加满，（不要压粉，要松松的），用筷子或者刮板刮平。

12.刮好备蒸。

13.刚才的方形慕斯圈试验了一个没刷油的效果，后面看蒸出来的效果图。其他的模子都刷了油。

14--16，同前面交代的步骤。

17-18放入蒸锅。（要注意选用的模子不要太高了，不然盖盖子盖不上可就失败了）

19盖蒸笼的时候，要加上一层纱布。（不加纱布的我试验过了，不好，容易水汽泡掉影响温度不说，还有水汽滴到下面的蒸笼纸上，导致慕斯圈里的蒸糕底部进水）

20出来的没抹油的方形慕斯圈，粘了一部分。

21.方形慕斯圈上粘了一些。

22.因为粉太少，而馅料太重，蒸的时候温度不一样，所以顶部裂开。但是闷了几分钟后，又合起来了，不过还是看到了痕迹。梅花的外形最好。做大个松糕的枣泥馅不影响外观。

23.外形出来不整齐其实可以整理一下，用刀子稍微修饰。

24.切开看，枣泥馅料都塌平，所以才影响了外表，因此不必在中间挤花纹，直接平铺就可以。另外，味道超级好，枣泥的味道和白的基础松糕很搭配。

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松糕全攻略之变化篇——紫薯松糕（加新版冰皮月饼）:这里