感谢@新浪美食@禾然有机，又寄来了味噌和豆瓣酱，于是速速做了这道味噌拌菜，用焯过水的菠菜做成方墩或者也可以是其它的形状，味噌酱用大量的苹果碎调味，还加了一点禾然家的有机米醋，酸酸甜甜的味噌酱汁淋在菠菜上，非常爽脆可口，眼下正是备年菜的时候，这道简单美味的味噌菠菜推荐给大家~

味噌酱除了煮汤、炖菜之外其实有很多种烹调方式，前面的参赛作品中大家看到了种面包、烧烤、饭团等等的应用。味噌在拌凉菜或沙拉上有更多空间，尤其是与水果的搭配，像橙皮、柠檬等等味道浓烈的水果与味噌搭配出味道鲜明的菜肴。今天某丫用酸甜的苹果与味噌调制能苹果味噌酱，酸甜的口味，与冰镇过的菠菜相得益彰，点缀上果干坚果，让这道菜美味爽口又养眼~

爽口味噌菠菜

食材：

菠菜：1扎

苹果：半个

枸杞：少许

调味：

味噌：1勺

米醋或果醋：少许

砂糖：少许

橄榄油：少许

做法：

1、菠菜择去老叶与根，清洗干净，烧开一锅水放入油和盐，下入菠菜快速氽烫一下捞出

2、把焯好的菠菜挤出多余的水份，放入铺了保鲜膜的长方型模具内，压实，入冰箱冷藏2小时定型

3、苹果洗净去皮去核，将果肉切小较小的丁，与味噌、醋、糖、橄榄油等调成酱汁，搅拌时用勺子按压苹果粒至微出汁，取出定型好的菠菜切成小段，上面淋调好的味噌莎莎酱即可。

Tips:

  **给菠菜定型的模具也可以用寿司卷代替。

  **上面也可以撒一些果干坚持作为装饰。