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鲜美无敌的马蹄小肉包

(2015-03-23 09:12:33)
标签:

马蹄小肉包

早餐点心

美食

摄影

李小丫s

分类: 米面主食

 

鲜美无敌的马蹄小肉包

 

草稿箱里躺了一堆包子,不记得当时为什么没发出来了,正好现在的早餐又恢复粥+面点+小菜的经典搭配了,热包子的时候锅里顺便煮两节玉米,再配上水果,凑成一桌早餐,准备起来30分钟之内,今天分享给大家。

 

某猪约定好了每天七点起床,他下楼晨练,某丫备早餐可以多睡一会,差不多七点二十左右起床,八点一起吃早餐,然后各自去忙自己的事。计划包括晚饭后一起去锻炼,睡觉之前写几篇小字,每周登一次山。计划总是很美好,不知道这一次又能坚持多久鲜美无敌的马蹄小肉包

 

鲜美无敌的马蹄小肉包

 

鲜美无敌的马蹄小肉包

 

包子、馒头之类在我们家早餐桌上非常受欢迎,包子包的略小个些,因为早餐还有玉米和水果,再加上一碗粥,这样的量刚刚好。肉馅里面加入了马蹄味道十分鲜美,加了肉冻的肉馅让包子饱含汤汁,吃起来馅料不会是硬硬的一坨。

 

做好了基础肉馅,再加入当季的蔬菜,就能变幻出各种美味的包子了,基本肉馅的做法请参见博文:一步一步做包子——调制基础肉馅

鲜美无敌的马蹄小肉包


鲜美无敌的马蹄小肉包

 

鲜美无敌的马蹄小肉包




 

马蹄小肉包

 

面团食材:

面粉

奶粉

酵母

 

馅料食材:

猪肉馅

肉冻碎

马蹄

调味料:

生抽

料酒

五香粉


做法:

鲜美无敌的马蹄小肉包
1、酵母用温水化开,面粉、奶粉、糖放在料理盆内拌均,用酵母水和成光滑的面团,用湿布盖上,发至两倍大。


鲜美无敌的马蹄小肉包
2、马蹄洗净,刨去外衣,切碎;与肉馅(基础肉馅做法参见:肉馅做法)混和均匀调味后制成马蹄肉馅。


鲜美无敌的马蹄小肉包
3、发好的面团在面板上揉10分钟,让面团充份排气。将揉好的面团一分为二,另一份用湿布盖上备用,将面团搓成长条,切成小剂子


鲜美无敌的马蹄小肉包
4、将小剂子用掌心按扁,并擀成中间厚边缘薄的包子皮,放入适量马蹄肉馅,捏小包子胚


鲜美无敌的马蹄小肉包
5、包好的包子胚进行二次醒发,蒸锅内注入足量水烧开,放入醒发好的包子,盖上锅盖(锅盖上面放一层湿布,避免玻璃锅盖滴水到包子上),蒸15—20分钟。关火3分钟后开盖即可。

 

 

鲜美无敌的马蹄小肉包

 

 

 

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