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浓浓的咖啡香--咖啡蛋糕

(2009-03-19 18:36:52)
标签:

蛋糕

咖啡

分类: 蛋糕

家里刚好有一瓶咖啡粉,都没人爱喝,别浪费了,做蛋糕正好,找来书看,是蛋糕卷的配方,暂时不会卷,也懒得去搞那么麻烦的,等以后熟练了再那个...

是相当于6吋的配方,做了以后才发觉,我用8吋的模,长得不较高,惊喜的是没回缩,也没开裂,可能是咖啡的关系,口感没一般的chiffon细腻,还行吧!

材料:蛋4个,糖70g,盐1/4小匙,牛奶30g,油30g,低粉90g,玉米粉10g,即溶咖啡粉10g+热火5g.

做法:啡粉+热水化开备用,打蛋白至中性发泡,蛋黄+奶+油+啡液打至粗泡,加糖,筛入粉类慢速打匀,再与蛋白霜切拌.

烤箱170度50分钟.

浓浓的咖啡香--咖啡蛋糕

方子出自"妹雅的手艺世界

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