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清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

(2011-12-09 07:31:17)
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早餐

麻酱

椒盐

面团

红豆

薏米

莲子

美食

分类: 便当早餐

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

 

烙饼一定是刚出锅热腾腾的时候最香最好吃,回炉再热过多少有些折扣,它不象包子馒头热热就好,早点铺子也都是大清早现做现烙,好吃的饼摊前那是要排长队的。豆浆,大饼,油条,稀饭,豆腐脑,小笼包子生煎馒头,干菜烧饼,蒸笼屉子热气喧腾,油锅沸腾滚烫,这样欢欣热闹的生活场景,好像都定格在那个叫作“小时侯”的地方了,现在越来越少这样规模性的早点铺,在深圳这样的城市就更少见。广东人有时间的可以进馆子一盅两件叹早茶,也不可能天天去,上班的就匆匆一碟肠粉,一碗粥,米粉或是一个糯米鸡解决了早餐,清清淡淡安安静静,是不是呢清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

 

 

扯远了,还是说说怎么在自己家清早就吃到刚烙出来香喷喷热乎乎的烙饼吧清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼),早上来不来得及我老早在这里讲过了,没有看过的自动补课清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)。只要晚上备好料,早起做完全来得及的,现在大多数都是小家庭么人少好办事。

 

 

老是葱油饼芝麻糖饼的,今天换换口味,改成麻酱的,夏天做麻酱凉面还剩了的麻酱要用掉,大家还有剩麻酱么?做饼啊。现在做得比以前更进步啦,放了麻酱,除了香,饼皮呀好些是脆卜卜,咬下有‘刺啦’声哒清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)。 这个是真正的外脆里软

 

 清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)


 

头天晚上活好一团比较软和的面团,这就是跟之前发那篇不同的地方,因为跟妈妈学了的缘故,现在做饼的面都活得软,有多软呢,反正很软,咳咳咳清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼) ~ 是有点粘手的软,也不用揉到光滑神马的,所以说做烙饼真的是方便啊。

 

 

两杯半(电饭煲量杯)约250克高筋或中筋面粉加上140ML热水+35ML左右冷水一活成团就好,不用太过拘泥“三光”啊,基本上光就好了,盖上盖子放冰箱第二天早上一起来取出即可,足够一家三口早餐了。

 

 

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

 

这个做饼的过程跟葱油饼、芝麻糖饼, 发面黄金大饼是差不多哒,就是面团不同,卷的材料也不同,麻酱我看北方朋友都用油单独澥开,我原先也是这样做,后来偷懒就直接先跟以前一样的操作程序,先抹油然后把麻酱直接用勺子涂抹开发现也是可以的清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼),因为麻酱遇到油就稀了,而且这样做不会吃太多油,反正麻酱本身也带油,懒人有懒招啊,还可以少洗个油碗清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

 

 

 

分成三份,擀成大片后抹开油,然后抹一层麻酱,再均匀撒上细盐,然后卷起,按平、擀开,小火两面烙黄,就这么简单。

 

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

 

 

出锅后你看是不是外面有层脆皮一样的?一切直掉渣。里面咬上去还是软的。

 

 

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

 

 

一切四,麻酱饼也可以做成甜的,把盐换成糖就好了,不过我家爷就爱咸的,再说早上咸的更适口,咸的饼搭了甜的汤,若是甜饼就搭咸的汤水更好。

 

 

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

 

 

这个做早餐还成吧清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

 

 

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)



可惜麻酱饼就剩一个了,不然堆高高的应该更有层层叠叠的效果吧,就爱看这个哎,难道我是层次控?清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

 

 

 

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

 

 

 

配的是红豆薏米莲子汤,有某个小广东一天到晚说烙饼上火,说的谁她懂清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼) 你也可以吧红豆换绿豆,这大冬天阿拉还是喜欢红豆清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼) 

 

 

 

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

 

 

这个呢是椒盐的,拍拍松蛮像手抓饼的,就是油少,我真没放多少油,就是吧麻酱换成椒盐,程序都一样哈。

 

 

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

 

 呱呱唧唧:

因为面团软,水分多,所以操作时,多扑干粉。经过一夜醒的面团其实柔韧和延展性挺好的。

 

好多朋友还是疑惑早上怎么来得及,你做好一个烙一个,边做边烙,两不耽误,而且早上也就做三四个而已。自己安排好时间来得及的,当然面食新手就不要一开始就尝试早上做了哈,熟练了再早上做。

 

另外我是用的传统铁锅烙的,若是不沾锅可能脆皮的效果就差一点啦。

 

 

 

 

我做了这么多饼喽清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼),其实好象不止呢清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

 

 

 

外脆内软黄金大饼----南瓜发面葱油饼                     冬天好吃的馅饼----萝卜丝虾皮饼  

外脆内软黄金大饼----南瓜发面葱油饼            早餐也来得及--芝麻糖油饼和葱油饼 

 

 

 

 

 

饼里饼外----嫩南瓜饼两款         加点料少出水----麻油素菜包(全素)
 简单早餐的红豆沙馅饼             饼里饼外--嫩南瓜饼两款

 

 

 

补钙进行时----香辣蚕豆玉米牛肉粒             不能再薄了的快手午餐卷饼----京酱肉丝薄饼卷^^

冬天好吃的馅饼---萝卜丝虾皮饼                   家厨眼中无废料--翠绿芹香饼  

 

 

 

{辞牛迎虎.席开六宴}----豆沙锅饼卷    {辞牛迎虎.席开六宴}----豆沙锅饼卷   
    松子鸡米酥                    枣泥麻饼  
 

 

 

 

 冬天好吃的馅饼----萝卜丝虾皮饼                    酒店小吃轻松做----腊肠香葱圈圈饼
         豆黄粿                                            腊肠香葱圈圈饼

 

 

 

家厨眼中无废料----翠绿芹香饼             不停做酒酿(一)附三道传统酒酿小食 

饼里饼外----嫩南瓜饼两款             豆沙锅饼卷  

 

 

 

花样小点心----紫薯坚果馅饼           不能再薄了的快手午餐卷饼----京酱肉丝薄饼卷^^
 花样小点心----紫薯坚果饼                     不能再薄了的快手午餐卷饼--京酱肉丝薄饼 

 

 

 轻薄酥软的馅饼怎么做---豇豆酸菜馅饼                        清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

轻薄酥软的馅饼怎么做---豇豆酸菜馅                  清早出炉的麻酱烙饼----饼皮是脆哒

 

 

 

 

 

 

 

的灶下书的围脖碎碎:

洗完碗了,这会不算放毒哈,酱萝卜皮(这次里面放了勺醋,依然糖较多,在冰箱呆两天了)@超懒肥婆是比你那个多了酱油吧,青菜,蒸茄子,霉干菜烧肉,山药骨汤我上桌时萝卜皮和霉干菜烧肉都已经被小子削掉顶了。

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

2011-12-08

 


 

霉干菜烧肉,板栗烧鸡这两道菜是我从小挚爱的,也是爹常给我装饭盒的,这么多年从未改变清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)。众位亲们要下班了吧,太阳也快落山了,肚子饿了吧就快可以晚饭了,我先替你们吃两口哈清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

2011-12-08

 


 

现在满屋都是霉干菜香味啊,大火收汁就成咧

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

2011-12-08


 

跟着病号做了几天清淡的,今浓油酱赤又准备来上清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

2011-12-08

 

 


 

飘的灶下书太好了。夸得我好有成就感清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)。范例哈,没有发到位的面做不成馒头包子但能烙饼哈,千万别进垃圾筒

卫蓝 @飘的灶下书,照你博客做的芝麻糖油饼…嘿嘿已经下肚了,没你做的漂亮,肯定也没你做的好吃。不过非常感谢,要不我这没发起来的面又进垃圾桶了

清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)

2011-12-08


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