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手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

(2010-06-22 09:09:49)
标签:

鸡丝面

擀面杖

胡萝卜

手擀

凉拌

麻酱

美食

分类: 米面粗粮

手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

 

 

过了夏至,天越发热将起来了手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

 

每天一睁眼 阳光猛烈~

 

暑假很快要来了,心又开始浮游~

 

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天热一点也不想吃汤面,凉拌吧~

 

手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

 

小半根胡萝卜榨汁,连渣带汁一起放进300克高粉,一小勺盐,活成硬面团一个(汁不一定用完)。

 

盖上湿屉布或保鲜膜醒制。中途多揉多醒~

 

切,粗细随意~ 可是但是面片却要耐心擀薄不可太厚手擀胡萝卜鸡丝凉拌面。 图片省略了煮,煮好后,用冰水过一道(图四) 捞出冰水后加麻油(辣油\花椒油随你)拌匀,面条就滑溜溜了~

 

 

手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

 


醒面同时买、准备面码:

鸡胸肉(拆鸡腿肉更好)放在葱姜水中煮十分钟,捞出后用擀面杖敲松,然后稍微撕一下就很容易成鸡丝了,这样比直接撕不但快捷而且鸡丝的口感还没那么柴没那么容易塞牙手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

 

黄瓜切细丝~

 

麻酱\凉拌生抽\香醋\盐\麻辣油\麻油\温水\黄糖粉,调匀(还可加花生碎少许;葱花\蒜末我不爱,爱就自己加,皮匠说:“好面不问出处,每家都有自己的味道”手擀胡萝卜鸡丝凉拌面,适合的就是最好的,)醋不可少~

 


手擀胡萝卜鸡丝凉拌面


 

忙碌没时间如我那日可简单:黄瓜,鸡丝。有闲可丰富:再加豆芽,蛋皮,金菇。即使简单的黄瓜,鸡丝,料调好了也一样好吃,稀里呼噜下了肚~~

 

 

手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

 

胡萝卜面颜色好看呵,阳光下闪着耀眼的色泽,吃起来没啥胡萝卜味,给不爱吃胡萝卜的小朋友很好哈手擀胡萝卜鸡丝凉拌面。所幸我家牛仔不太挑食,小姑娘apple说不挑食是好品质手擀胡萝卜鸡丝凉拌面,哈哈手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

 

 

手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

 

 

每家都有自己的味道,我今天想贡献的就是鸡丝用擀面杖捶出来!又快又好手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

 

 

 

 

昨天是夏至,你吃面没?北方的习俗我也学会了。现在越来越注意这些节气的变化,顺应时节吃~

 

昨天的两面黄(做法在这里),很久没做,牛仔说好吃,在围脖里听说夏至,临时从冰箱里提出的材料,半个小时搞定午饭。

 

随手一喀嚓手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

 

 

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下面不是手擀面,是特色面手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

 

                                 

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手擀胡萝卜鸡丝凉拌面

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