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给爸爸的点心盒

(2007-09-06 23:42:00)
标签:

美食

点心盒

饼干

方子

玛格丽特

分类: 西式点心

我老爸有个习惯,他每天睡得很晚,所以晚上十点多的时候总要喝杯牛奶,吃几块饼干或其他小点心,妈妈呢就喝杯酸奶,基本不吃其他的了。刚开始的时候,我们总是批评老爸的生活习惯太不健康的,睡得晚不说还吃那么多高糖高热量的东西,因为退休之前他可是很少吃零食的。不过老爸固执得很,他的理论是年纪这么大了,就想吃什么吃什么,无所顾忌。老妈有时说多了他就生气,两个老小孩还怄气,老妈再到我们这告状,再后来这么些年过去,大家都不说了,就给他买点好的点心,妈妈说只要他高兴就好。想想我的奶奶一辈子最爱吃的东西是巧克力和糯米汤团,还有糖炒栗子,按理说这些都算不得很健康老年人能常吃的东西,可是她三两天吃,活到九十多岁呢,所以我和姐姐现在一致同意年纪大的人就按他们的心愿生活好了.。当然老爸的夜宵妈妈还是会把把关滴给爸爸的点心盒

我在回家前的连续两个晚上都闷在厨房鼓捣烤箱,为了给爸爸烤点夜宵的饼干.因为白天忙啊给爸爸的点心盒

虽然有的有过程图,有的又没有,而且时间紧,拍得不好,图也太多了,就不贴了哈.

下面就是给老爸的饼干盒,照片都是深夜匆忙拍,拍得不好.

最下面是"玛格丽特"”,每格里都有三个,也就是三层.

给爸爸的点心盒


因为是给老人吃,所以我把油和糖都控制到很低了,这个我看大多数的JM都是100克黄油,我减到 85克,也还是挺酥的,拿回家是最受欢迎的,公主从我烤的时候就一直觊觎,烤完我发给每人两个试吃了给爸爸的点心盒,结果回家还跟外公那蹭吃呵

给爸爸的点心盒


"玛格丽特"的过程:
1:黄油85克-100克(原方子120克)软化后加糖50克(原方60克)打到蓬松发白,
2:事先煮好两个鸡蛋,取蛋黄碾碎,此时将蛋黄过筛到打好的黄油中
3:粉类(低粉100克,玉米淀粉100克)也过筛加入混合,有香草精的可滴几滴。以切菜动作来拌和均匀,不要过度揉搓.将面团包裹好,入冰箱冷藏1-2个小时.
4\5:取出后松弛分成大小均匀的小面团,用手指或勺背压一下
6:预热烤箱170度,烤20分钟左右略上色即可.


给爸爸的点心盒


第二层是花生酱饼干,这个其实是最后一晚烤的,正是那时我的烤箱出大问题了,本来这烤箱就有点受热不匀,现在好象前面的管子更不对了,所以这饼干就变成半黑白状态了给爸爸的点心盒,我现在烤东西都中途把烤盘换边,不知咋办好捏,考虑另买一台?给爸爸的点心盒


给爸爸的点心盒


最后一层是香葱苏打饼干,那天运气不错,还买到很香的小米葱,不是那种粗粗的葱.所以饼干挺香脆的,就是擀得有点厚薄不均,因为方子感觉面团很湿,很粘刀板.还有不如买的那么酥松,我看买的苏打饼干配方里有膨松剂,不知是不是这个原因.


 

给爸爸的点心盒


另外最后一天下午还烤了一炉橙味纸杯戚风.给老妈看看不再是她在我家时那个
饭煲版的没分蛋打的蛋糕了,松软着呢,大家都喜欢这个口味的.



给爸爸的点心盒


虽然除了这些,还有一点饼干盒装不下的,但还是太少了,在我回来前一天,老爸已经吃完了所有的饼干,当然其他人也"帮"了不少忙 给爸爸的点心盒

离得太远了,老妈常说,每次回家要离开时,妈妈都会说"离得太远了,要是近点,周末都可以回来多好啊.我什么时候想外孙了随便买张票就去了"  face

方子如果有人需要我再补吧,太晚了,我还得好好回忆下,有些改的地方都快有点想不起来了face,这就是老是拖延更新的恶果face




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