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初夏餐桌上怎能少得了这一抹小清新———鸡丝茼蒿

(2017-05-04 09:48:58)
标签:

amma私房菜

鸡丝茼蒿

家常凉菜

杂谈

分类: 营养拌菜
初夏餐桌上怎能少得了这一抹小清新———鸡丝茼蒿

天儿呼呼的就这么暖了,
噼里啪啦的脱掉外套,
心里那个爽哉。

卸掉棉衣,身轻如燕。
正午时分来一份小清新的餐食,
困倦不再吧。

天暖了,就特别喜欢单一清爽的颜色,
焯水鸡丝与嫩茼蒿,
一点盐巴,一点现磨黑胡椒。
这个夏天,我爱它。

初夏餐桌上怎能少得了这一抹小清新———鸡丝茼蒿

原材料:嫩茼蒿、鸡胸肉、白芝麻。
调味料:盐、黑胡椒、麻油。

初夏餐桌上怎能少得了这一抹小清新———鸡丝茼蒿

做法:
1.茼蒿摘去杂质清洗干净后去开水中焯烫,捞出沥干水分备用。
2.鸡胸肉切块儿入水煮熟,捞出晾凉,手撕成细丝。
3.把焯好的茼蒿放入一个稍大些的容器中,鸡丝码在茼蒿上,少量盐,白芝麻,研磨黑胡椒,麻油调拌均匀即可。
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Tips:
1.凉拌所用的草选择性很大,根据个人口味喜好随意更换,菠菜、蒿子秆、小白菜只要你喜欢就没毛病。
2.鸡胸肉在下锅煮的时候尽量切成块儿,这样可以快速煮透。晾凉后手撕成丝,尽量成丝,入味好吃,总之我撕了好久,有点儿蒙,撕完后又接茬撕了一张餐巾纸~
3.这道小清新,用的调味料很少,少许盐巴,研磨黑胡椒、白芝麻、麻油,爽口清凉。麻油拌菜非常提味儿,喜欢吃辣的可以放辣椒油味道也是极好的。

初夏餐桌上怎能少得了这一抹小清新———鸡丝茼蒿

Amma

原创旅游、美食作家
国家高级公共营养师、儿童营养师
美食名博、自媒体人
著有《简-食》

商业合作、约稿请联系:
微博:@AMMA_艾玛
微信:amma002(请注明来意)
微信公众号:AMMA_SFC


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