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吃笋的季节,别犹豫——清炒芦笋虾仁

(2017-04-21 10:05:33)
标签:

amma私房菜

清炒芦笋虾仁

春季养生菜

杂谈

分类: 美味小炒
吃笋的季节,别犹豫——清炒芦笋虾仁

春季三四月份是吃芦笋的最好季节,
颗颗鲜嫩多汁,翠绿饱满。
舍不得过多烹饪,留的鲜美原味

虾仁和芦笋是完美搭配,
模样和味道清新且自然。
没有什么能比它更代表这个季节的了。

吃就要吃最鲜嫩的,
让那份本真和甘甜萦绕唇齿沁入心中。

吃笋的季节,别犹豫——清炒芦笋虾仁

原材料:青芦笋、鲜虾仁
配料:蒜
调味料:胡椒粉、盐、料酒

吃笋的季节,别犹豫——清炒芦笋虾仁

准备:
1.芦笋去掉根部老的部分,斜切成段备用。
2.鲜虾去除虾线放一容器中,盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3.蒜切片备用。

吃笋的季节,别犹豫——清炒芦笋虾仁

做法:
1.锅内烧水,水开后加入少量盐和食用油,放入芦笋焯水十几秒捞出沥干水分。
2.起油锅,放入蒜片爆香。
3.入腌好的虾仁煸炒。
4.炒至变色时放入焯好的芦笋同炒,加盐炒匀即可。

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吃笋的季节,别犹豫——清炒芦笋虾仁

Tips:
1.春季三四月份是芦笋大量上市的时候,都比较鲜嫩,为了口感更好,清洗后可以把根部粗老的部分切掉。
2.为了更好更多的保留芦笋的营养成份,不易过久烹饪,炒前焯水十几秒,可减少烹饪时间。
3.焯水时入少量盐和食用油可使芦笋颜色油亮翠绿。

吃笋的季节,别犹豫——清炒芦笋虾仁

吃笋的季节,别犹豫——清炒芦笋虾仁

Amma

原创旅游、美食作家
国家高级公共营养师、儿童营养师
美食名博、自媒体人
著有《简-食》

商业合作、约稿请联系:
微博:@AMMA_艾玛
微信:amma002(请注明来意)
微信公众号:AMMA_SFC


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