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春暖花开的季节定要一份养眼味美的餐食——番茄鲜蔬烩
(2017-04-11 09:42:20)
标签：
amma私房菜番茄鲜蔬汇春季养生菜减肥瘦身 |
分类： 美味小炒 |
有人问我，你家都是白盘子吗？
嗯呢！也不全是，白盘子占多数。
我喜欢白色或者看起来干净的素餐具。
在我看来，食物的颜色永远比盘子来的生动、漂亮。
素色干净的盘子能更好的衬托出食物的精神，
视觉上色彩不会显得浑浊。
在这个万物复苏的季节，
总喜欢做些看起来五彩缤纷的菜。
配得上外面多彩的世界，
也衬得自己一心欢喜。
番茄鲜蔬汇，养眼味鲜，一款春天的菜。
原材料：大番茄、小番茄、西葫芦、胡萝卜、蟹味菇、白玉菇、培根、欧芹碎。
配料：黄油、番茄沙司、蒜蓉。
调味料：黑胡椒、生抽、盐。
准备：
1.大番茄去皮切块儿备用，小番茄洗净。
2.西葫芦、胡萝卜洗净去皮切滚刀。
3.蒜切碎备用。
做法：
1.取平底锅，放入培根小火慢煸，至熟后取出切片。
2.取另一只锅，放入适量黄油，融化后放入蒜蓉煸香。
3.放入胡萝卜煸炒。
4.胡萝卜炒软时放入大番茄煸炒。
5.番茄炒至软烂时放入适量番茄沙司。
6.入西葫芦和蟹味菇同炒，入生抽炒匀。
7.入开水，烧开后入小番茄，水不要莫过食材即可。
8.观察锅内小番茄的情况，小番茄煮至软烂时放入之前煎好的培根片，炒匀。
9.入盐、黑胡椒，大火收汁即可，欧芹点缀。
Tips:
1.一开始先用大番茄炒出原味番茄酱汁，小番茄味道与大番茄相比偏甜些，后放。番茄沙司酸甜适中，适量添加可以中和生番茄酸涩的味道口感。
2.黄油炒菜，味道更香。若不习惯黄油的味道可以用普通的植物油。
3.水不要添加过多，以不莫过食材为宜。
4.欧芹是一种西餐中常用的香辛调味料及装饰用料，入菜提香，装饰菜品。
Amma
原创旅游、美食作家
国家高级公共营养师、儿童营养师
美食名博、自媒体人
著有《简-食》
商业合作、约稿请联系：
微博：@AMMA_艾玛
微信：amma002(请注明来意)
微信公众号：AMMA_SFC
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